豬肚的多種美味做法，實在是好吃極了，吃再多次也不膩，快學學！

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美味的菜。

火爆豬肚

食材：豬肚豆瓣醬、青尖椒、蔥姜蒜、鹽、雞精、醬油、花生油；

做法：要將豬肚上的污穢和臊味除去，把裡面翻出來用鹽腌一下加入，麵粉把豬肚抓一遍，放在清水裡洗去污穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀颳去白臍上的穢物。用清水沖洗乾淨後下鍋煮至熟爛，撈出切絲。

鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味後放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入一點鹽、醬油；放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。

紅燒豬肚

食材：豬肚、尖椒、食鹽、蔥姜蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、香菜、香葉；

做法：將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液

高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘

撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用

鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可

麻辣肚絲

食材：豬肚、大蔥、生薑、花椒、八角、香葉、桂皮、料酒；

做法：鍋里放水燒開放入豬肚再煮開鍋，除去油脂；將豬肚放入高壓鍋中放入水沒過豬肚，加料用燉肉功能壓熟；

調好椒麻辣椒油，將蔥段，蒜片，薑片，八角，花椒，桂皮，香葉放入鍋中,後加入油,開始小火煎炸, 炸至鍋中材料開始有焦黃色；

把菠菜，香菇焯水，將菠菜擺入盤中；將熟的豬肚切粗絲擺在菠菜上，再放上香菇，將做好的椒麻辣椒油適量淋上即可；

用鹽和醋腌五分鐘後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續腌至五分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨！

把豬肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘。再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最後，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。

雖然豬肚比較有腥味兒，但是按照這樣的方法就可以很輕鬆地解決這個問題，原來豬肚也有這麼多種美味的做法呢！

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