做飯時，在主食里加點這個，健脾消腫、降血糖！

夏季天干氣躁，而對於血糖高、或者說糖尿病患者，針對天氣的變化合理改善飲食，也是重中之重。在糖尿病的治療中，主食的攝入是影響血糖的重要因素。

主食能吃嗎？

主食

，比如米飯、麵條等，是給人體提供能量的主要來源，同時也是提高血糖最要命的食物。有些糖尿病患者為了控制血糖，會選擇不吃主食，或者吃一些五穀雜糧。雖然這樣做，在短期內能控制血糖的情況，但長期下來並不有利於健康。

主食+茯苓=降血糖

茯苓是種健脾的常用中藥，之所以常用，一個重要原因是茯苓很平和，中醫稱之「

四季神葯

」。因為性味平和，無論

炎熱的夏天還是寒冷的冬天，茯苓都不會因為性味的偏頗吃出問題，因此也是最可以用於日常食療中的一味葯。

從藥效上講，茯苓能

利水滲濕，健脾寧心

，可以治療因為脾虛導致的小便不利，痰飲水腫，脾虛脘脹，納少便溏，心悸失眠。現在藥理證實，它還是良好的

利尿劑

，同時能

降血糖

。歷代古典醫籍中，葯食同源的膳食譜中，每每離不開茯苓。

800

年前的南宋《儒門事親》中載：「茯苓四兩，白面二兩，水調作餅，以黃蠟煎熟。」到了清初，有人提出「糕貴乎松，餅利於薄」的主張，逐漸的演變成現在的「茯苓夾餅」。據說有一次慈禧病後不思飲食，廚師將松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等澱粉攤烙成外皮，精工細作製成夾心薄餅，這就是北京「茯苓夾餅」的前身。

著名中醫沈紹功先生有個經驗，治療腎功能衰竭，浮腫甚至腹水、胸水的病人，可以用茯苓

60g-90g

單包煮熟或者放在醫生開的中藥中一起煎煮，煮熟後的茯苓當糧食吃，健脾消腫的效果很好。包括糖尿病人，主食吃多了血糖高，可以在

饅頭髮糕中用茯苓粉代替糧食

，

500

克白面中加

60

-

90

克茯苓粉，和白面和在一起，餘下的做法和蒸饅頭無異，這樣蒸出的茯苓饅頭，一來有茯苓

健脾消腫

的藥效，二來還減少了主食的攝入，熱量低了，兼顧到了血糖問題。

如果不會蒸饅頭，也可以在煮粥或用牛奶沖調麥片時，用

茯苓粉

代替一部分的大米或麥片，也就葯食兼顧了，同時也可以降低血糖的攝入。

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