用它蒸排骨，去油解膩又養胃，全家人都說好吃

小米又稱粟米、小黃米，素以「罕見佳肴，上乘珍品」蜚聲海內外，自古就是產婦、嬰幼兒、老年人、病弱者的首選補品，小米性味甘咸涼，入脾、胃、腎三經，有腎病者可以常吃，脾胃虛可以吃，產婦吃益氣補血，小兒吃調養腸胃，老年人吃強腎壯腰，小米幾乎沒有任何禁忌，所有人都可以食用。

粉蒸排骨大家都喜歡吃，平時我們都是去超市買蒸肉粉或者用磨碎的大米跟排骨一起蒸，除了會有一點油膩外，味道還是很不錯的，其實我們換個原料這種油膩的感覺會少很多，用小米來蒸，小米清淡去油，平時吃的太油膩喝碗小米粥就會舒服很多，所以，今天呢我們用小米來去去豬肉的油膩味。

食材: 排骨，小米，紅薯

調味料: 食油，鹽，醬油，醋，米酒，豆瓣醬，蔥段，薑片

做法:1、小米洗凈用清水泡半個小時，然後用漏勺將多餘水分瀝干。

2、新鮮排骨用清水浸泡，沖洗掉血水。

3、紅薯洗乾淨切小塊備用。

4、排骨用食油、鹽、醬油、醋、米酒、豆瓣醬、蔥段、薑片腌制半個小時，然後均勻裹上泡好的小米，蒸鍋水燒開，紅薯塊打底，碼好排骨，大火蒸40分鐘，燜十分鐘後撒點蔥花即可。

溫馨小貼士:

1、小米要提前浸泡半個小時，充分吸收水分。

2、排骨要浸泡掉血水，洗乾淨，蒸出來才不會有腥味。

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