夏季最難吃蔬菜排行榜，卻個個是養生高手，不吃真的虧大了

夏天真的是放肆的的季節，天熱出汗分分鐘可以洗澡，擼串喝啤酒分分鐘可以整起來；夏天是一個吃貨的季節，水果種類繁多，蔬菜種類繁多；夏天也是一個養生的季節，特別是夏天裡的這4種蔬菜，據說還被評上夏季最難吃的蔬菜，但是它們個個卻是養生高手，不吃真的虧大了。

1、香菜

說到香菜，真的是有人愛有人恨。對於恨的那些友們，真的要好好的和你說道說道香菜。香菜里這個讓人愛和恨的氣味到底是什麼呢？它就是烯醛類化合物，氣味撲鼻，科學研究顯示，烯醛類化合物可刺激食慾、改善消化功能。除了這個，中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。

2、魚腥草

為什麼叫魚腥草，就是因為它是魚腥味的草啊，這個魚腥草又叫折耳根，很多北方人民招架不住，但它卻是雲貴地區人民的最愛。魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機體免疫力，用它來熬湯喝，可以有效地排出體內堆積的濕熱。中醫認為，魚腥草還能清熱解毒、利尿消腫。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，炒食、涼拌或做湯均可，也可作為調料。

3、苦瓜

苦瓜很多人都不喜歡吃，就是因為它的苦。但是它這個苦是來源葫蘆素和喹寧，科學研究發現，苦瓜中的苦味物質有提高免疫力、控制血糖的作用，因此，苦瓜越苦，營養價值越高。中醫講，生食苦瓜清暑瀉火、解熱除煩，熟食則養血滋肝、潤脾補腎。濕熱的夏天，常食苦瓜極為有利，可涼拌、炒食、煮湯。

4、大蒜

大蒜的辣臭味讓很多人難以接受，也有的人因為吃過怕熏著別人選擇不吃。但是大蒜中含有的大蒜素，可以使前期的癌變細胞轉化為正常細胞，有較強的抗癌作用。揮髮油中的蒜甙有降血壓、降膽固醇的作用。

5、茼蒿

其實我也不知道為什麼有的人不喜歡吃茼蒿。炎熱的夏季，食欲不振是一種普遍現象，此時不妨吃些茼蒿。茼蒿含有豐富的芳香揮髮油，中醫講芳香植物可以開竅，還可以寬中理氣、開胃消食，也就是我們常說的能增強食慾、促進消化。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質，能調節體液代謝，消除水腫。

友們，對這5種蔬菜喜歡哪一種？討厭哪一種？說了它們的養生功效，是不是可以減少一點對它們的抵觸呢？

參考文獻

1. 肖愛荷. 夏天是養生的好季節[J]. 中華養生保健月刊

2. 劉香. 香菜的食療功效[J]. 農業知識:瓜果菜

3. 李爽, 金佩珂. 魚腥草的有效成分,藥理作用及臨床應用的研究進展[J]. 瀋陽藥科大學學報

4. 阮海星, 俞紅, 殷忠,等. 茼蒿營養成分分析及評價[J]. 微量元素與健康研究

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