淺談：為什麼審評岩茶不用紫砂壺？

淺談：為什麼審評岩茶不用紫砂壺？

2017-05-14 小陳茶事

本文是企鵝號「小陳茶事」原創文章，首發企鵝媒體平台，未經允許，不得轉載!

文/小陳茶事

《01》

在這個小滿未至的時節，村姑陳又上茶山了。

這回去的是武夷山。

這個時間來，是喝不到今年的岩茶新茶的。

最多喝到的是陳茶，有的陳茶是茶農多年壓箱底的寶貝，還有的是去年剩下的茶，剛焙完火，火氣還很重。

走訪這麼多次武夷山，村姑陳發現了一個現象，審評岩茶用的都是白瓷蓋碗，卻沒有用到紫砂壺！！！

這時候，一個岩茶江湖廝殺許久的話題又要重現江湖了——紫砂壺泡茶好，還是白瓷蓋碗好。

《02》

這個話題就好像金庸筆下的江湖，總有一段說不清道不明的尷尬事。

單從岩茶審評使用白瓷蓋碗來看，蓋碗比紫砂壺具有優勢。

看到這裡，列位看官知道審評碗不用紫砂壺的原因嗎？

其實很簡單！

因為紫砂壺會吸收香氣和湯水，是會影響審評結果的。

審評尚且如此，更何況是喝茶呢。

岩茶沖泡，最佳的選擇還是白瓷蓋碗。

雖說不少茶友對紫砂壺情有獨鍾，不管是白茶還是岩茶都用紫砂壺沖泡，但往往用紫砂壺沖泡出來的茶香氣和滋味都稍遜一籌。

存在即合理。

《03》

白瓷蓋碗，因為採用的材料和燒制的工藝，使得白瓷蓋碗在沖泡茶葉時具有不可替代的作用。

比如，白瓷蓋碗的重複使用率高。

白瓷蓋碗清洗簡單，用一塊納米擦就能將茶漬清洗乾淨，且不會有異味。

注意，只要蓋碗清洗乾淨就可以重新使用。

但是紫砂壺卻不行。

紫砂壺最重要的一個環節叫養壺。

既用喝過的茶水養壺。

如果為了沖泡不同的茶類而把紫砂壺形成的包漿清洗乾淨，這不是失去了清洗的意義嗎？

所以，紫砂壺使用的局限性大，只能一把壺喝一種茶。

除此之外，白瓷蓋碗還有不吸收香氣和滋味的特點。

因為這個優勢，用白瓷蓋碗泡出來的茶就有香氣、滋味天然的特點，對於品茶來說，也更加的準確。

在沖泡岩茶這件事上，村姑陳還是提倡使用白瓷蓋碗。

畢竟喝茶如果錯過香氣，是很掃興的！

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