學了那麼多年英語，還是點不好菜！教你在美國如何點菜

學了那麼多年英語，還是點不好菜！教你在美國如何點菜

2017-05-15 華人生活網

親身經歷了在美國點餐的各種尷尬，身為過來人的我，為了體貼大家的疾苦，生活君決定為大家整理在美國「從容果腹」的實用文章。

到了美國，生活君就發現麥當勞肯德基的漢堡和薯條已經涵蓋了美國一半的食物，另一半則是三明治和沙拉。那美國人吃的單調嗎？其實不單調，因為自己沒有，他們就拿別的國家的特色菜來湊數：中國菜、日料、韓國菜、泰國菜、墨跡西菜、法國菜、義大利菜……雖然都不那麼的地道，但也極大豐富了美國人民的菜籃子。 為了大家可以吃到自己喜歡且地道的美食大餐，這裡就給大家總結一下。

1麵包篇

麵包通常分為義大利白麵包Italian/ white， 全麥麵包whole wheat，蜂蜜燕麥honey oat， 義大利薄荷起司Italian herb and cheese和烤蒜roasted garlic口味。這是在美國點三明治的第一步，因為你需要告訴對方要哪種麵包作為底料。

2配菜篇

選完了麵包底，就要開始選擇配菜——起司cheese和蔬菜veggies啦！

cheese主要分為：義大利干熏起司provolone，美國起司American， 瑞士起司swiss， 切碎的英式蒙特利起司shredded Monterey Cheddar。

配菜主要有：洋蔥onion，萵苣lettuce，番茄tomato，黃瓜cucumber，青椒green pepper，腌黃瓜pickles，橄欖olives，香蕉胡椒banana peppers， 義大利香料oregano， 胡蘿蔔絲shredded carrots等等。若你挑的眼花繚亂，又或者什麼味道都想嘗嘗，不妨直接說：」everything!」若只有一兩樣不想吃，也可以說：」no XXX, please.」比如說討厭青椒，就可以說」no green pepper please.」

3醬料篇

最後還要為三明治塗上美味的醬料sauces and dressing。一般的小店都會提供如下的醬料：淡口美乃滋lite mayonnaise， 芥末醬mustard，味道較甜的烤肉醬BBQ sauce， 義大利色拉醬 Italian dressing， 美乃滋mayonnaise， 鄉村沙拉醬ranch， 由美乃滋、芥末醬、萊姆以及大蒜調製成的墨西哥特色醬chipotle southwest sause，棕色芥末brown mustard， 蜂蜜芥末honey mustard，甜洋蔥醬sweet onion sauce，醋vinegar，酸辣醬buffalo sauce等。

另外，食量大的小夥伴也可以選擇雙片肉、追加cheese和培根，不過就需要多付錢啦！在結賬時，你可以選擇單點或者套餐（combo/ make it a meal）；套餐一般包含一杯中杯飲料、一包薯片chips或者兩塊巧克力碎餅乾cookies。

4快餐店篇

想必大家對於肯德基KFC、麥當勞MacDonald』s , 必勝客Pizza Hut，賽百味subway早已經不再陌生了，這些著名的快餐連鎖店在美國遍布大街小巷。當然了，最多的還是麥叔叔！除此之外還有許多國人不熟悉的美國傳統快餐店，你也不妨試一試！

漢堡王Burger King是專賣漢堡的店，牛肉層比麥當勞要厚是一些，不過有的人吃不慣漢堡王裡面醬料的味道，要親自試一試才知道。值得一提的是，漢堡王早餐中有個叫Croissan"Wich三明治，風味獨特，五星級推薦。

Taco Bell，taco是「玉米面豆卷」一種墨西哥傳統食物，在美國非常受歡迎，很多人愛吃，做法有些雷同於雞蛋灌餅或者燒餅加腸加蛋。不過醬料的口味不一定適合國人，到了美國大家也不妨一試。

比麥當勞、漢堡王貴一些的點叫做Arby』s;溫迪小妹妹Wendy』s也是漢堡專營店，比麥當勞的漢堡類型多一些。

玩碎碎念進入快餐店後一般都要先排隊，排到你時，店員會問：「for here or to go？」（堂食還是打包？），你就按照自己的需求回答就好。如果選擇了套餐combo，就會按照套餐的尺寸size給你一個飲料杯，自助打飲料，無限續杯哦！如果你點了炸雞，店員還會再追加一句：「original or crispy？」（正常口味還是更鬆脆一些）建議大家選擇crispy，口感會更適合咱們。

再嘮叨一句，薯條叫fries 或者chips；番茄醬叫ketchup。

美國還有一種快餐食品叫做submarine sandwich，潛艇三明治或者潛艇堡。現在我們就來告訴大家怎樣點一個潛艇堡吃。第一個就是「點餐」步驟。

四步點好三明治

第一步：為底的麵包

麵包通常區分義大利白麵包Italian White、全麥Whole Wheat、蜂蜜燕麥Honey Oat、義大利薄荷起司Italian Herb and Cheese和烤蒜Roasted Garlic口味。

第二步：Cheese

常見的乳酪有：

blue cheese藍紋乳酪（是一種味道強烈，有點辛辣的乳酪）

Monterrey Jack cheese蒙德勒傑克乳酪（是一種有奶油味，口味溫和的乳酪）

Gouda cheese高達乳酪（以德國小鎮高達命名，是一種甜的，有水果味的乳酪）

pepper jack cheese胡椒乳酪（是一種有點辣的乳酪，因為加上墨西哥辣椒，所以會有一點一點黑顆粒）

mozzarella cheese義大利白乳酪（牛奶味很重，常用於做比薩）

Swiss cheese蜂窩乳酪（是一種淡黃色，表面有洞的乳酪。味道溫和，有核果味）

cheddar cheese切達乳酪（是美國最普遍使用的乳酪，按照製作方法的不同有各式各樣的口味）

第三步：配菜（Veggies）

配菜有：洋蔥Onion、生菜 Lettuce、蕃茄Tomato、黃瓜Cucumber、青椒Green Pepper、小黃瓜Pickles、橄欖Olives、香蕉胡椒Banana Peppers、鹽Salt、胡椒Pepper、墨西哥胡椒Jalapeno Peppers、義大利香料Oregano、切碎的胡蘿蔔Shredded Carrots等。

若你看得眼花繚亂，又或者什麼都想嘗嘗，那麼你就可以直接說：「Everything」!如果你只有一兩樣不想吃，可直接跟對方說：「No XX」。譬如討厭洋蔥說：「No onion please！」

第四步：醬（Sauce and Dressing）

一般現場提供的醬有：清淡的美乃滋Lite Mayonnaise，芥末Mustard，帶甜味的烤肉醬BBQ Sauce，義大利色拉醬Italian Dressing，美乃滋Mayonnaise、鄉村色拉醬Ranch，由美乃滋、芥末、萊姆汁和大蒜等調製成的Chipotle Southwest Sauce，棕色芥末Brown Mustard，蜂蜜芥末Honey Mustard，甜洋蔥醬Sweet Onion Sauce，醋Vinegar，水牛醬Buffalo Sauce等。

接下來你要決定你要吃什麼肉，一般比較常見的肉有以下幾種：

1．火雞肉，冷(Turkey);

2．火腿肉，冷(Ham);

3．義大利香腸，冷(Salami);

4．組合，一般是幾種冷的肉組合起來的(Assorted);

5．烤牛肉，冷(Roasted beef);

6．腌牛肉，冷(Corned beef);

7．吐納魚，冷(Tuna);

9．雞胸肉，熱(Chicken);

10．牛排肉，熱(Steak);

11．培根(Bacon);

12．肉丸，熱(Meat ball);

13．無骨烤肉，熱(Barbecue Rib);

14．全素(Veggie);

15．有些店還會弄出一些別的組合，具體的看菜單了；

點Sub的步驟

以下是點Sub的步驟：

第一步：點餐

在這種自己點選配料的潛艇堡店裡，你得先到櫃檯告訴店員你想吃的潛艇堡的種類，例如，Meatball口味的就是放「肉丸」的潛艇堡；Classic Italian通常會包括義大利辣味香腸pepperoni、蒜味香腸salami等義大利配料。Steak 是放「肉片」，Ham則是加「火腿」。基本上，整個點餐過程都可以用I want…這個句型。比如說，I want a Classic Italian submarinesandwich.

第二步：選麵包

選好要吃的潛艇堡的種類之後，店員會問你要哪種麵包，你也可以說想要的麵包和尺寸。麵包的種類有兩種，wheat bread小麥麵包和white bread白面包。

通常潛艇堡的尺寸有兩種：「一英尺」foot long和「六英寸」six inch。六英寸就是一英尺的一半。比如說，I want a six-inch wheat bread bun.我要一個六英寸的小麥麵包。I want a foot-long white bread bun. 我要一個一英尺的白麵包。

第三步：配菜

接下來是「添加配菜」，配菜的英文是ingredient。我們可以問，How many ingredients /cheeses does itinclude?請問可以加幾樣配菜和乳酪？如果你想知道可以加多少份量的乳酪，就可以問，How much cheese?可以加多少乳酪？要點配菜，還是可以用I want …這個句型。比如說，I just want lettuce and pickles. 我只要生菜和酸黃瓜。I want all the ingredients/cheeses. 我要加所有的配菜/乳酪。

潛艇堡常用的配菜有：

jalapenos 墨西哥辣椒

olives 橄欖

tomatoes 西紅柿

green peppers 青椒

lettuce 生菜

onions 洋蔥

pickles 腌黃瓜，酸黃瓜

第四步：調味醬

調味醬也分很多種類，我們可以說，I want all the condiments.我所有的醬都要加。

I want mayonnaise, mustard and salt and pepper. 我要加蛋黃醬、黃芥末和胡椒鹽。

Except oil and vinegar, I want to add all the others. 除了油和醋，其它醬我都要加。

買外國的食物，總會碰上不熟悉的食材，你可以用What does ... taste like?這個句型詢問店家。比如說，Excuse me, what does brown mustard tastelike?請問棕色芥末醬是什麼味道？

潛艇堡常見的調味醬有：

oil and vinegar 油醋

salt and pepper 胡椒和鹽

mustard 黃芥末

ketchup 番茄醬

pickled relish 酸黃瓜醬

mayonnaise 蛋黃醬

dijonaise / dijon mustard 「第戎芥末醬」和蛋黃醬混合的醬

brown mustard 棕色芥末醬（比一般的黃芥末醬濃濁）

關於咖啡的種種

1.Espresso 濃縮咖啡

也稱為「意式濃縮咖啡」，它是把研磨過的咖啡豆，借著高壓蒸汽和熱水濾沖所煮出來的咖啡。用這種方式煮出來的「一份濃縮咖啡」，被稱為one shot。濃縮咖啡加上不同比例的牛奶，就可以調出許多種咖啡。如果想喝濃一點的咖啡，可以要求店員把espresso的份數加倍。比如說，I』d like a double/triple espresso. 我要雙份/三份的義大利濃縮咖啡。

2.Latte 拿鐵

拿鐵咖啡的特點是加了很多熱牛奶，上面只點綴一層薄薄的奶泡（foam）。但是如果你想要多一點奶泡，可以說，I want some extra foam. 我想要多一點奶泡。

在喝冰拿鐵的時候，希望少放一點冰塊，你就可以說，Don』t use too much ice. 不要加太多冰塊。

3.Caffe Mocha 摩卡

摩卡咖啡是喜歡甜食的人的最佳選擇，因為有摩卡醬（巧克力醬）當底，最上層再加上鮮奶油。不過萬一你覺得鮮奶油熱量高，可以說，I don』t want any whipped cream.我不要鮮奶油。你還可以調整摩卡醬的比例，可以說，Please give me a little extra /lesschocolate syrup。

4.Cappuccino 卡布奇諾

喜歡吃綿密奶泡的人，可以點卡布奇諾，因為這款咖啡的奶泡最多。如果希望奶泡再多一點，熱牛奶少一點，可以說，I want it dry.我要牛奶少一點。或者I want a dry cappuccino.我要一杯不加牛奶，只有奶泡的卡布奇諾。如果你想要多一點熱牛奶，可以說，I want it wet. 我要牛奶多一點。或者I want a wet cappuccino. 我一杯牛奶多一點的卡布奇諾。

5.Americano 美式咖啡

美式咖啡就是濃縮咖啡加上一定比例的水。

不過還有一種好喝的做法，就是直接加冰塊而不加水：I want an Americano with ice, no water.我要一杯只加冰塊不加水的美式咖啡。

6.Misto 密斯朵咖啡

這種咖啡其實就是由一半咖啡，一半牛奶組成的「咖啡牛奶」，也成為cafe au lait「歐雷咖啡」。點misto的時候，可以改變牛奶的份量，你可以說，I want more/less milk. 我的牛奶要多一點。/少一點。

咖啡份量、脂肪含量和糖漿

咖啡一般都有三種份量可供選擇，grande大杯，tall中杯還有short小杯。如果想加冰，就是iced coffee，如果你沒有做特別說明，就說明你要點熱的咖啡。

關於咖啡裡面脂肪含量的問題，可以用low-fat低脂的，還有nonfat脫脂的來表示，但是大部分咖啡點不提供nonfat脫脂的咖啡。如果對濃縮咖啡espresso的份數有特別要求的話，可以有double雙份、triple三份、quad四份和decaf低咖啡因的區別。如果不做特別說明，咖啡基本上都是以單份濃縮咖啡為基底的。

還可以給咖啡配上各種口味的糖漿，有vanilla syrup香草口味的糖漿，hazelnut syrup 榛果口味的糖漿，caramel syrup焦糖口味的，和almond syrup 杏仁口味的。如果沒有特別要求，一般咖啡是不加糖漿的。如果你想在店裡喝咖啡的話，就可以說for here，想帶走喝就說to go。在點咖啡的時候店員也會問你這個問題。

關於酒

Cartojal，不加任何糖分的白甜酒，據說相當好喝。

濃郁烈酒Whisky，威士忌

Martini，馬天尼

Co?ac/Brandy，白蘭地

Ginebra/Gin，琴酒（金酒）

迷人乳酪

Queso Tetilla，小乳頭乳酪。作為加利西亞（Galicia）的代表美食之一，Tetilla是以Galicia當地純種奶牛的牛奶為原料，經過殺菌加工之後製作而成，口感較為柔和，鹹淡適中，容易讓人接受。所以它可以干吃，也可以配麵包，蔬菜和火腿，可以做為三明治的配料。除了可以冷食，它居然還可以加熱後搭配肉類和魚一起食用。

Torta del Casar，卡薩爾餅狀乳酪。來自凱撒雷斯平原（Llanos de Cáceres)因此得名。這是一款軟質乳酪，並且香味濃郁迷人。因為形狀類似蛋糕，還被稱為」凱撒的蛋糕「。

關於壽司的種種

Temaki/Hand Roll (手卷)

Temaki在美國餐廳通常被直接成為Hand Roll.個頭比較大, 用手抓住吃, 我通常會把它作為最後一道壽司(吃完就飽了). 用海苔包住壽司米, 再嵌入藍蟹 (Blue Crab), 海膽 (Uni), 剁碎的金槍魚 (Tuna), 或是鰻魚之類的, 吃起來非常滿足.

Maki/Hosomaki/Uramaki (各種卷)

Maki(中文叫太卷). 用海苔片卷壽司米團,包住魚和其他海產品, 輔以黃瓜或牛油果等食材.

Hosomaki(細卷), 和Maki很類似, 但更細長一些.

Chirashi Bowl (散壽司)

顧名思義, 散壽司就是把壽司米和魚分開, 裝在一個碗里吃的吃法. 至於吃法, 你可以先邊吃魚邊吃米, 也可以很豪爽地把魚拌在飯里吃.

看到這裡是不是餓了呢，好啦，今天就先嘮叨這麼多，明天我們再見。

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