三分鐘做好的小炒，下飯特別棒！

幾分鐘就能做好的菜，其實有很多種，能快速完成要建立在充分準備和熟練的烹飪技能之上。最關健是你要熱愛廚房，你要願意去做。我們可以出去吃，可以叫外賣，絕對不及我們自己隨手在家炒一份小菜，煮一份麵條來的舒坦。

從這些快手菜開始做起來吧。

主料：蘆筍 培根（培根屬於腌肉，不宜多吃，偶爾換換口味兒就好了，可以用瘦肉或者豆乾都很好）

配料：大蒜

調料：鹽 色拉油 生抽（其實用生抽可以不用鹽了）

做法：

準備材料。

培根切條，

蘆筍切段，大蒜壓成蓉。

炒鍋倒一點兒油，下入培根段煎香，倒入蒜蓉碎。（這個菜的蒜碎要後放，避免把蒜碎煎糊）

下入蘆筍段。

拌炒均勻，淋入生抽。（生抽的實際用量很小啊）

拌炒均勻就好了。蘆筍特別容易熟，把握好出鍋時機，蘆筍炒太熟就好吃，口感不脆，香味兒也沒有了。

生活小花絮

接妞兒的時候，家長們閑聊，聊到燒菜時說到了蘆筍，問我咋吃，我說我家吃法最簡單了，水煮煮，淋上生抽就吃了，再不然就簡單的炒炒。這個朋友笑著說她媽媽第一次吃蘆筍，還一根一根的撕撕皮，掰成段兒，然後才焯水，結果還焯的太久了，感覺不好吃。

撕掉根部的皮是挺好的，就是我老是沒有時間，都是直接切掉一段，然後洗好整個下鍋煮，即使改刀也是煮好後再切營養少流失。其實看似一個特別簡單的菜，做起來也還是有技巧的，有時候需要放掉我們的固有習慣，嘗試更多新的做法。

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