肥而不膩，外脆里嫩，不用鍋做出的美味，你喜歡唄

爆炒麻辣雞

食材：

雞，辣椒，花椒，薑片，醬油，鹽，白糖，油

做法：

1.、用鹽，料酒將雞稍微腌一下（我買的是雞腿，用了四個）。

2、鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用。（喜歡辣的朋友，可以多放點辣椒和花椒。我因為家裡只有這點辣椒了，所以放的比較少啦！）。

3、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟（此時的油一定要夠多）後撈出，剩下的油倒掉。

4、鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。

5、出鍋裝盤。

炒雞胗

食材：雞胗、蒜苔、泡姜、紅尖椒、鹽、醬油、料酒、雞精、胡椒粉

做法：

1.將雞胗切片，加幾片生薑、鹽、料酒、醬油拌勻後腌制一會兒

2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段備用

3.炒鍋倒油燒滾，下雞胗快速翻炒，至其完全變色後盛出待用

4.炒鍋中再次倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘

5.倒入蒜苔翻炒片刻，再倒入剛才炒過的雞胗大火快炒幾分鐘

6.加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋裝盤即可

2、辣炒肉末碎

食材：豬肉適量、大蔥、辣椒、蒜瓣、辣椒粉、生抽、白糖、料酒、鹽、香菜

做法

1.豬肉剁成碎末，不需要太碎，大蔥、辣椒切段，蒜瓣切小顆粒，香菜也切小段

2.鍋中放適量油，將剁碎的豬肉放入翻炒至變色，放入辣椒及蒜粒拌炒

3.放適量生抽、料酒、鹽、白糖及適量辣椒粉，拌炒入味

4.出鍋前，放入蔥段稍稍拌炒片刻，撒少許香菜碎即可

烤五花肉

食材：五花肉、大蒜、生薑、韓式辣椒醬、蜂蜜、芝麻油、生抽、芝麻。

做法：

1)生薑、蒜切末備用；

2)依次加入、辣椒醬、生抽、蜂蜜、芝麻油、芝麻各兩勺後拌勻，腌制15分鐘；

3)可以直接用平底鍋煎；

4)也可以用烤箱180度烤15分鐘；

5)烤到肉片微卷焦黃即可！

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