小蔥拌豆腐——補充蛋白質補充鈣質

小蔥拌豆腐是我們生活中非常著名的一道菜，這道菜可以說是色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口，而且豆腐是非常的有營養的，我們食用是對我們的身體非常的有滋補效果的，放上一些小蔥，能夠很好的提升這道菜的味道，所以是非常的不錯的，但是我們很多人都是不了解這道菜的做法，下面小編就是為大家介紹。

做法

製作食材：滷水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油等

製作流程：

1、將豆腐切成小塊，不要太小，然後加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開

2、小蔥洗凈後切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些

3、鍋開後，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以

4、將切好的蔥花放進豆腐里，調入適量的雞精、香油、芥末油和白鬍椒粉，雞精和白鬍椒粉一定不能多，只一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好後，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。

豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。豆腐蛋白質中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達92%-96%，是一種既富於營養又易於消化的食品。

這道菜裡面含有豐富的蛋白質和鈣，我們食用是可以很好的補充蛋白質和鈣質的，但是我們要注意的是，我們如果是長期的食用這道菜是可能會形成膽結石的。

通過上面的介紹，我們也是對小蔥拌豆腐的製作方法有了很好的了解和認識了，這道菜的做法是非常的簡單的，我們在生活中是可以很好的嘗試的，但是我們要注意這道菜的食物相剋，其實小蔥是和豆腐相剋的，建議大家是不要經常食用。

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