自古養生家眼中的延年益壽佳品之黃精
黃精是百合科多年生草本植物黃精的根莖，其根莖質硬而韌，不易折斷，斷面角質，淡黃色至黃棕色。又名老虎姜、雞頭參，氣微，味甜，嚼之有黏性。用酒、黑豆同蒸後切片用，習稱制黃精。
《太平聖惠方》載有取黃精法，將黃精根莖不限多少，洗凈，細切，用流水去掉苦汁。經九蒸九曬後，食之。
黃精自古以來就是古代養生家眼中的延年益壽之品，一直有久服成仙之說，《神農本草經》將之列為上品，並云：「味甘，平，無毒。主補中益氣，除風濕，安五臟，久服輕身，延年不飢。補五勞七傷，助筋骨、耐寒暑、潤心肺。」在先秦文獻中收錄藥物最多的《山海經》當中也記載有黃精，雲其「其草多條，其狀如韭，而白華黑實,食之已疥。」
由於黃精能夠補脾潤肺、益氣養陰、生津止渴，而且味甘，性平和，身體虛弱者也容易接受，適用於脾虛食少、身體消瘦，肺虛燥咳、咯血，腎虛腰膝酸軟、頭髮早白等服用，同時鑒於黃精所具有良好的強壯身體的作用，歷代詩人對其返老還童的功效歌頌甚多，如唐代詩人杜甫詩云：「掃除白髮黃精在，君看他年冰雪容。」宋代詩人陸遊詩云：「靜觀萬事付一默，掃空白髮非黃精。」看來黃精是深得古人的喜愛。在宋代官修醫書《聖濟總錄》當中，還有著名的養生名方二精丸，選取黃精、枸杞子二味，以蜜為丸，原書云：「常服助氣益精，補填丹田，活血駐顏，長生不老」。而著名國醫大師李濟仁每日服用的氣血雙補養生茶也是在此基礎上加減而成，李老每日用黃芪10-15克， 黃精10克 ，枸杞子6-10克，西洋參3-5克泡茶服用，早上泡起一直泡到晚上，最後並嚼服，持之以恆，如今李老依舊鶴髮童顏，精力充沛。
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