白茶的六大基礎知識點，進來看看！

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文/小陳茶事

隨著白茶逐漸的向大眾化發展，對白茶感興趣的茶友們也越來越多。

每每看著村姑陳的留言中出現一些基礎疑問，我就明白，又有新朋友來啦。

為了讓新朋友們儘快的入門白茶，村姑陳特意為盤點了白茶的六大知識點以供大家學習。

一、什麼是白茶，它有什麼特點

白茶屬於我國六大茶類之一，其製法獨特，不揉不捻，屬微發酵茶。

人們在採摘茶葉的時候多數是採摘芽葉細嫩、葉背多白茸毛的葉子。

白茶最大的特點是毫色銀白，芽頭肥壯，身披銀毫，滋味鮮醇。

白茶的主要品類有：白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。

二、白茶的歷史

宋徽宗曾在《大觀茶論》中有一節專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家;生者，不過一二株;所造止於二三胯(銙)而已。

當時宋代的皇家茶園是設在福建北苑地區（也就是現在的福建建甌地區），書中所載的白茶並非人為種植，而是野生的白茶。

而白茶的生產是源於清嘉慶年間（約1769年），茶農們將茶芽製成銀針，而到了1885年時，改用福鼎生長的大白茶製成白毫銀針茶品。

現白茶主產自與福建一帶。

三、白茶的品類

白茶根據地區、樹種及採摘標準的不同，我們可將白茶分為芽茶和葉茶兩種。

1.何為芽茶？

從名稱上便能看出來，是指以鮮嫩新芽製成的茶，這種茶品質十分好，白毫銀針就屬於芽茶的一種。

白毫銀針：形狀似針、白毫密披，色白如銀，因而命名白毫銀針，香氣清鮮，滋味鮮爽。

2.何為葉茶？

葉茶是指採摘白茶樹上的芽葉而製成。例如白牡丹、壽眉（貢眉）就屬於這一類。

白牡丹：多為一芽一葉或一芽兩葉，芽頭飽滿且茶毫顯著，毫心肥壯，色澤灰綠，香氣濃郁，鮮嫩草香夾雜著芬芳花香。

其滋味更是鮮嫩爽口、醇厚甘甜。

壽眉（貢眉）：多為一芽多葉，毫心稀露，葉片偏大，較之上乘的稱為貢眉，一芽兩三葉，毫心多而肥壯，葉張幼。

香氣悠長，口感醇厚，回甘明顯。

四、白茶製作工藝

目前白茶的製作工藝分為兩種，一種是傳統工藝，另外一種是新工藝白茶。

本文主要說說白茶的傳統工藝。

利用傳統工藝製作白茶，主要的流程有：採摘、攤晾、萎凋、日晒、烘乾等。

這個過程中不揉不捻，最大程度的保證了茶葉的自然性及完整度。

五、白茶的功效

白茶保健功效之強大，相信各位都有所耳聞。

白茶中富含豐富的茶鹼類物質，以及人體所需活性酶能夠起到降三高（血壓、血脂、血糖）作用。

同時它還含有豐富的維生素A，能夠抗輻射，預防夜盲症、乾眼病，除此之外，白茶還能夠抗輻射、防癌。

夏天時喝上一杯，也是降火解暑的利器。

在美容上也有不俗的表現，不僅能減肥，還具有高效的抗氧化功能，排毒美白。

六、白茶沖泡方法

要想泡好一杯好的白茶，掌握一定的沖泡技巧很重要。

在這裡簡單為大家介紹一下村姑陳平日里常用的兩種方法。

1.杯泡法：適合一人獨飲，杯具以玻璃杯為宜，取5g的茶葉，可根據個人喜好而略微增減。

注入煮沸的100℃開水，隨後將茶湯倒盡，此過程稱之為洗茶。隨後再次注入開水，待茶溫降低即可飲用。

2.蓋碗泡

將5g茶葉放入白瓷蓋碗中，向其中注入100℃開水。

為保護細嫩的茶芽以及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，注水時應注意環壁沖入白瓷蓋碗中。

輕刮沫後倒去洗茶水，再次注入沸水，蓋好茶蓋，出湯要快。

同樣待茶微涼，就可以飲用了。

怎麼樣，看完這六大知識要點，你對白茶的認識是不是加深了呢。

白茶的魅力還有許多，需要你在不斷的品鑒中慢慢發掘噢~

想要了解更多關於武夷岩茶，福鼎白茶等茶葉的相關知識，可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）

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