它被譽為「長壽米」！40歲以後天天吃，活到90不是夢！

健康長壽對於每一個中老年朋友來說都是夢想。既有生活自理能力，可以享受生活，又沒有病痛的困擾，當然是越長壽越好。而想要達到健康長壽的目的，就需要會養生。

養生的精髓在於在疾病到來之前對疾病進行預防。今天小編給大家介紹一種食物，它被中醫學家們稱為長壽食品，經常食用可以補中益氣，預防多種疾病，長期食用可延年益壽。

大家一定很好奇，小編說的是什麼食品呢？其實就是我們常吃的黑米。下面我們就來詳細了解一下黑米的養生功效和食用方法，一起來看看吧。

【黑米的營養價值】

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。黑米所含錳、鋅 、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。

【黑米的藥用價值】

性味：性平，味甘。

歸經：脾、胃經。

功效：黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。

養生宜忌：

宜：黑米適宜產後血虛、病後體虛者;或貧血者;或腎虛者;年少鬚髮早白者食用。

忌： 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

相宜配伍：黑米與大米配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用於鬚髮早白、產後體虛者。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。

【黑米的養生功效】

黑米又叫做「補血米」，「長壽米」。黑米熬制的粥清香油亮，具有很好的滋補作用，非常適合需要調理身體的中老年人群。對於孕婦產後調理身體也非常有益處。下面我們具體來看看，黑米都有哪些養生功效。

預防動脈硬化

黑米表層的黑色色素中富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

抗癌防癌

黑米中的蛋白質、氨基酸含量較多，還含有多種維生素及鐵、硒等微量元素，其中，硒具有抗癌防癌的功效。

開胃益中

黑米的營養價值非常高』是不可多得的滋補佳品，常吃可開胃益中、滑澀補精、滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血，對頭暈目眩、貧血、白髮、眼疾、腰腿酸軟等均有較好的食療功效。少年白髮、女性產後虛弱、病後體虛、貧血、腎虛各可以經常食用。

滋陰補腎的功效

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效，所以黑米是男女養生保健非常不錯的選擇。

調節免疫的功效

黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

抗衰老

黑米抗衰老效果好。科學家最新發現，普通的黑米是抗氧化劑的更佳來源。黑米又稱紫米或紫糯米，它含有人體需要的4種氨基酸成分，蛋白質含量也比一般大米高出許多。

改善心肌營養

黑米具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可對身體起到一定的改善作用。

減肥的功效

黑米屬於糙米，它的纖維較高，飽腹感較強，吃黑米較吃同樣數量的白米飯不容易感覺飢餓。黑米具有非常豐富的營養物質，可以有效供給每天身體所需的營養，同時還能幫助身體排毒。

【黑米的挑選】

黑米營養價值豐富，功效繁多。經常食用黑米有非常好的養生功效。但是這是基於大家食用的是優質黑米的前提下。有些無良商家會銷售一些劣質的黑米或者是染色的黑米，造成黑米營養價值大打折扣。那麼我們在購買黑米時，如何進行甄別呢？小編教大家幾招：

1、看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。

2、聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。

3、嘗：嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後再品嘗。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。

【黑米養生食療】

黑米具有極高的養生價值，建議體質虛弱的人群和需要滋補的中老年朋友食用。同時對於孕期的女性和坐月子的產婦，更是滋養佳品。下面小編給大家推薦兩款黑米的養生食療方，有興趣的朋友可以在家嘗試製作，一起來看看吧。

黑米雙豆糕

材料： 黑米、糯米各5 0克，紅豆、綠豆各30克，桂花、白糖各少許。

製作方法：

1、黑米浸泡一夜，紅豆、綠豆也放入清水中浸泡。

2、黑米、糯米一同放入電飯煲里煮。

3、紅豆、綠豆投入清水鍋中煮至八成熟（不要煮爛，無硬心即可），待電飯煲轉至保溫檔時，將紅豆、綠豆加入拌勻，加少量水，再次按下煮飯鍵，煮熟後保溫一會兒。

4、加入少許桂花、白糖，攪拌均勻後，放入攤了保鮮膜的飯盒』壓實，放冰箱冷卻後脫膜切塊即可。

功效：此糕點有健脾開胃、養肝明目、養血活血的功效。

黑米雞肉湯

材料：黑米100克，雞肉500克。

製作方法：

1、先將雞肉切塊，用沸水焯一下，然後將黑米與雞塊共同入沙鍋。

2、加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟後，加香油及食鹽等調味食之。

功效：此方能補虛益氣，養血活血，適合於產婦、病後體虛者使用。

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