對無處不在的高脂食物，我們該如何與其「過招」呢？
首先，吃肉時，首選魚，禽肉次之，畜肉再次之；每天保證2~3兩肉類食物總攝入，要少吃火腿、香腸等加工肉製品。
其次，明察秋毫揪出隱形脂肪。最容易被我們忽視的是動物內臟，如肝、肚、腸等。為了避免攝入過多的膽固醇、脂肪，一定要控制好動物內髒的進食量。美味的海鮮中，魷魚、鰻魚膽固醇含量較高，蝦、蟹、沙丁魚和蛤類的膽固醇集中在頭部和卵黃中，食用時應去除這兩部分。
再次，烹調方法很重要。少吃鐵板烤魷魚等食物，日常烹調以清蒸、水煮等少油、少鹽的方式為主。減少在外就餐，調查顯示，餐館的某些素菜含油量都非常驚人，一盤油麥菜（生重500克）平均能放50克油，而每人每天食用油的攝入量應不超過30克。若在外就餐，一定要叮囑「少放油」
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