一吃就停不來的滷味！你與大廚的距離，就差這一小步
湯料豬棒骨3.5千克，老母雞1.5干克，潔凈的豬肉皮1干克。 香料 八角80克，花椒、甘草各10克，草果、良姜各20克，草豆蔻、白芷、山奈各35克，白豆蔻50克，小茴香、桂皮各40克，丁香12克，肉豆蔻15克，香葉25克。
調料 大蔥600克，姜、鹽各400克，白酒100克，花雕酒1瓶，雞精40克
味精、雞粉各50克，冰糖色80克，紅曲米水350克。
熬制1.將香料拍破或切成小塊，用開水浸泡30分鐘，撈出包成香料包，放入沸水中，大火燒開，改小火煮5分鐘，取出控水。2.豬棒骨錘成段；老母雞和肉皮改成大塊，別離放入清水中浸泡1小時(泡出血水)，撈出放入冷水鍋中煮開，去掉血沫，撈出放入不鏽鋼桶中，參加35干克清水，下入拍碎的大蔥、姜塊，大火燒開，改小火漸漸熬至成湯(約剩湯汁25千克)，離火過濾放入剩下的調料和香料，大火燒開，調小火熬30分鐘，即成醬湯。
重點1.肉豆蔻、草果這麼的塊狀香料一定要用刀拍破，這麼才幹非常好地發出香味。2.醬湯中不可以參加醬油和老抽，避免醬湯越熬越黑。3.醬湯醬制過一些質料後，香味逐步會變淡，因而每隔三天，就要替換一次青料包
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※你離大廚的距離有多遠？也許就差就這幾道菜了！
※吃飯也能賺里程，你和免費機票的距離就差這一步
※你與他們就差一杯酒的距離，幹了就齊了
※你離把餃子做的好吃只差一個餡的距離，秘制餡料，還不拿走？
※你離時髦的距離，就差這一根腰帶
※我和「師生戀」的距離，就只差這麼一張臉！
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※一條河的距離，兩個不同的世界，他們一生的夢想就是能踏上中國土地，你怎麼看？
※最遠的距離，是在同一張桌上吃飯，卻走不進同一扇門
※有一種距離，當越走遠後，就再也走不到一起
※你與大師的距離可能只差這一步
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※你和大學的距離，就差一條狗了！
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※你跟歐皇的距離，至少還差一步
※有時候，幸與不幸的距離，就差那麼「一點點」
※你離一夜好眠，只差一個枕頭的距離
※春運表情，回家不過是一碗速食麵的距離，有一碗泡麵就是孩子最大的幸福
※從抬腿就累 到跑步上癮，你只差一本書的距離
※你與美肉的距離只差這一步