這樣喝豆漿中毒、浪費營養？4個傳言，竟然只有半個是真的！

沒想到喝豆漿也有這許多講究：豆漿含皂素，喝了會中毒？雞蛋與豆漿不宜同食？牛奶比豆漿更營養？……

究竟哪些傳言是真的？小編這就為你來解答~

一、豆漿含皂素，喝了會中毒？

豆漿沒有熟透，確實有中毒的危險。不夠熟的豆漿會含有皂素、皂苷以及胰蛋白酶抑制物，容易引起頭暈噁心，腹痛嘔吐等癥狀。

若是用豆漿機打出來的豆漿，是不用擔心中毒的問題的。

但是，若是用鍋煮出來的豆漿，則要注意「假沸」的情況。在豆漿煮到大約80度的時候，泡沫上浮，會產生「假沸」的情況，需要繼續煮幾分鐘才能飲用。

二、雞蛋與豆漿不宜同食？

有傳言稱，豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，對蛋白質的消化有抑制作用，會妨礙人吸收雞蛋的營養。

其實不然，因為在煮豆漿的過程中，胰蛋白酶抑制物就已經失活，不會對蛋白質的消化產生抑制效果。

三、豆漿空腹喝，浪費營養？

豆漿空腹喝的時候，蛋白質會轉化為熱量被消耗？浪費營養？

事實上，在豆漿中含有的碳水化合物與脂肪，會優先被分解以提供熱量，蛋白質是排在最後才被分解的。

因此，沒有必要擔心豆漿中的蛋白質被浪費，餓的時候想喝就喝啊~

四、牛奶比豆漿更營養？

（1）論蛋白質的含量，牛奶比豆漿更高；

（2）論飽和脂肪酸的含量，豆漿比牛奶更低。

（3）論鈣元素的含量，牛奶是豆漿的十倍。

還有各種礦物質與維生素的含量，牛奶與豆漿也各有優勢。要說選擇哪個更營養？不如選擇適合自己的~比如，有乳糖不耐症的人，更適宜喝豆漿。

信息爆炸的社會，謠言傳播的速度十分恐怖。喝一杯小小的豆漿也有這麼多問題，健康飲食往往在於細節之處，不該吃的要小心，該吃的就好好吃……

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