嘗試製作一款少糖、少油、少蛋小餅乾

一直都覺得餅乾的糖和油都偏多，吃多怕胖，可是又非常愛餅乾。糖容易減，但油減了又怕不好吃，某次在製作紅豆派的時候，剩下了些麵糰，拿來常試製作成為新款的莓越莓餅乾，味道也挺好的呢。

雖然與原蔓越莓餅乾相比沒有那麼酥，但這款更香脆，而且少油、少糖、少蛋吃起來好似更安心些。

材料：

低粉200克，黃油80克，水40克，糖粉30克，蔓越莓適量，蛋液適量

製作方法：

1、黃油軟化後，加入低粉和糖粉，揉成顆粒狀，再加入水揉成團，然後用保鮮膜包起來放在冰箱冷藏1小時。

2、從冰箱拿出麵糰，放約五分種醒一下，然後慢慢擀成長方形，盡量擀到最大，然後鋪上一半的蔓越莓干後再對摺，擀開。再放一層蔓越莓干，再對摺，再擀開

3、再次擀開後只需要對摺不用再放蔓越莓干。然後擀開後約有0.8的厚度，切成長方形、正方形，菱形，隨你喜歡。（我個人比較懶就是長方形，邊角不漂亮沒關係，我就放在旁邊烤好了吃掉，漂亮的送朋友、親戚。）然後碼在烤盤上，刷上蛋液，不刷沒這麼漂亮，刷後顏色更加金黃。上下火170度20分鐘。

4、出爐了，還不錯吧。

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