萬能的土豆，在中國也只不過有這些做法！

酸辣土豆絲

【食材】

土豆、紅椒、色拉油、食鹽、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小蔥、白糖

【做法】

1、準備材料；2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點；3、再將土豆片切成細絲4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）；5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末；6、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了；7、撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；8、加入土豆絲；9、煸炒約2分鐘後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲10、放入紅椒絲翻炒均勻；11、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可；12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。

土豆可樂餅

【食材】

土豆2個、豬肉餡100克、洋蔥半個、雞蛋1個、麵粉、麵包糠、食鹽、黑胡椒粉

【做法】

1、土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時候可以切片，這樣更省火省時哦；2、蒸好的土豆壓成泥備用；3、洋蔥切丁，鍋中放入適量植物油，加入洋蔥碎炒香；4.放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調味即成肉餡；5.將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻；6、把調好的餡料用手團成小球，壓成餅；7、先裹上一層麵粉；8、再裹上一層雞蛋液9、最後裹上麵包糠；10、油溫六成熱時，放入裹好麵包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可

土豆燉牛肉

【食材】

牛肉、土豆、食鹽、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大蔥、香葉、草果、茴香籽、老冰糖

【做法】

1.牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水；2.牛肉切成麻將大小的塊；3.準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角；4.牛肉冷水下鍋，加足量的水；5.放入燉肉料和一塊冰糖：6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉；7.土豆切塊，牛肉燉1個小時後，放入土豆；8.加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可。

土豆卷

【食材】

小土豆、油豆皮、鹹蛋黃、蒜、黑胡椒粉、鹽、白醋、植物油

【做法】

1、小土豆放清水裡加適量白醋煮熟，然後剝皮，加醋可以去澀味哦；2、剝皮的土豆用料理機打成泥備用；3、加適量鹽和黑胡椒粉拌勻；4、鹹蛋黃3個，大蒜四瓣剁碎備用；5、炒鍋里放少許油，下蒜末小火煸香；6、下蛋黃末煸熟；7、把炒好的蛋黃末倒入土豆泥里攪拌均勻；8、油豆皮用水泡一分鐘，軟了就拿出，然後一張張分開；9、取一張油豆皮對摺，一頭放入適量土豆泥；10、兩邊往裡折一下，再捲起；11、卷好的土豆卷收口朝下擺放；12、煎鍋放少許油，燒熱，土豆卷收口朝下擺放在煎鍋里；13、最後煎到兩面金黃就可以出鍋了，吃的時候可以搭配各種自己喜歡的醬。

土豆燉排骨

【食材】

豬大排、土豆、胡蘿蔔、香菇、柿子椒、食鹽、醬油、蔥、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜

【做法】

1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡；2、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用；3、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒；4、下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒、加入白糖、醬油、蔥段、花椒、八角，翻炒均勻；5、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟；6、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟7.最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

紅燒土豆片

【食材】

土豆、色拉油、食鹽、醬油、雞精、蔥、料酒、陳醋、白糖、水(開)

【做法】

1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用；2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減；3、鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁（盡量沒過食材）；4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

咖啡土豆

【食材】

土豆、胡蘿蔔、洋蔥、植物油、鹽

【做法】

1、土豆去皮，準備好洋蔥、咖喱；2、土豆切成滾刀塊，然後放入水中泡去澱粉；3、洋蔥切片，胡蘿蔔切塊，咖喱取兩塊；4、鍋燒熱放入植物油；5、放入洋蔥和胡蘿蔔炒出香味；6、放入土豆翻炒；7、加入水煮沸；8、放入咖喱；9、煮至湯汁變少土豆軟爛，加入鹽調味；10、收汁就裝盤即可。

清炒土豆片

【食材】

土豆、柿子椒、紅椒、食鹽、雞精、生抽

【做法】

1、土豆切片然後在水中泡5分鐘。青椒切片，紅辣椒切末；2、鍋中放2勺油，加熱至5成熱，加入生抽，冒出香味後放入土豆片翻炒，加入鹽，然後加入少許的水；3、轉中大火，蓋上鍋蓋燜6分鐘左右，直至土豆變軟。然後加入配菜翻炒片刻即可。

茄子燉土豆

【食材】

土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、黃醬、胡椒粉

【做法】

1.準備食材；2.茄子洗凈用手掰成同等的塊；3、土豆切成同等塊；4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片；5.五花肉切片；6.油加熱，蔥姜蒜炒香；7.加入五花肉翻炒；8.五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒；9.再加入土豆塊翻炒；10.翻炒均勻後倒入適量的水；11.大火將湯煮開；12.加入兩大勺大醬；13.加入少許鹽；14.加入適量胡椒粉；15.慢火燉20分鐘後轉大火收湯，加入尖椒絲；16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。

土豆燒雞塊

【食材】

雞、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖

【做法】

1、雞洗凈，買的是湖南雞，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊；2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出；3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒干；4、加酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜只20分鐘後，調味，收干湯汁，即可出鍋。

燒烤土豆片

【食材】

土豆、食鹽、小蔥、孜然粉、辣椒粉

【做法】

1.土豆去皮，切薄片；2.將土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的澱粉；3.洗凈的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻4.放入微波爐，加熱2分鐘；5.取出翻拌一下，繼續加熱2分鐘，吃前撒上少許蔥花即可。

孜然椒鹽小土豆

【食材】

土豆(小)、色拉油、小蔥、孜然、椒鹽、白糖

【做法】

1.小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕鬆穿透土豆）；2.煮熟的小土豆用涼水沖，降溫後，剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁；3.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃；4.加入一點點白糖；5.加入一小勺椒鹽粉；6.再加入一點孜然粉（量比椒鹽粉要少一點）；7.倒入蔥花8.翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可

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