植物界的「軟黃金」！血栓血脂，膽固醇的剋星！在家就能做

它被譽為植物界的「軟黃金」，還是血栓、血脂、膽固醇的剋星，優質蛋白可以與肉類相媲美——它就是發酵類豆製品。

今天，7點養身專門為您介紹一種健康清血栓、血脂的發酵類豆製品——「納豆」

納豆：溶解血栓、防心梗

豆製品的健康作用已被大家所熟知，但你知道嗎，它們發酵後，保健功效也發生了一些變化。近日，台灣《康健》雜誌載文介紹有關發酵豆製品的保健作用。

納豆，幫女性安度更年期。納豆是經過蒸煮後，發酵製成的大豆加工品。大豆的蛋白質因發酵分解，更容易被消化吸收，其中維生素B2的含量比普通大豆多出4倍。

研究證實，納豆中的納豆激酶能溶解血栓，防止心肌梗死、腦梗死等疾病。

此外，納豆還富含大豆異黃酮、鋅、鈣與維生素K，不但能補充雌激素，改善更年期癥狀，還可以預防骨質疏鬆。

納豆，現在被日本人封為不可或缺的萬能食物。

納豆在日本有1000多年的歷史。有書記載，以前是日本皇室、僧侶、貴族的營養美容品，明治維新以後才流入民間。納豆是日本的「國寶」，並將每年7月10日定為「納豆節」。

納豆家庭製作方法

血栓、血脂，膽固醇的剋星

下面就教教大家自己製作納豆的方法：

1、首先挑選顆粒飽滿的大豆；

2、清洗乾淨以後，用清水侵泡一晚上，使豆子充分的吸收水分達到飽和狀態；

3、然後放在鍋中蒸一個半小時左右，把豆子蒸熟蒸透，以便更好地發酵；

4、蒸熟的大豆取來以出，晾十來分鐘，加入納豆菌，使菌種和大豆充分攪拌均勻；

5、放在恆溫34-37℃的環境中密封發酵18個小時，發酵好了以後再放入冰箱冷藏2小時就做好了；

6、做好的「納豆」聞起來是有股淡淡的豆香味，細細品來糯糯滑滑的沁人心脾。可以用來拌菜，泡飯。煮好的粥裡面也可以放一些。

三種吃法

讓納豆營養價值最大化

如此營養豐富的納豆，該怎麼有效攝取它的營養呢，下面是能夠使納豆營養價值實現最大化的三個方法。

納豆×泡菜

作為發酵食品，泡菜中含有乳酸菌，納豆如果和豆菌一起被攝取，效果加倍，可以使腸內環境獲得較大程度的清潔。腸內環境的清潔與健康美肌是緊密相連的。

另外泡菜中含有辣椒素，可以幫助燃燒脂肪，納豆中富含脂肪代謝所需的維生素b2等豐富的營養成分，減肥效果也值得期待。

納豆×洋蔥

洋蔥中的低聚糖是腸道有益菌的誘餌，因此和納豆一起吃，更能促進腸道的健康。

另外，洋蔥中的槲皮素具有促進血液循環的效果。納豆激酶對血液也有柔順效果，可以進一步促進血液循環。

納豆×鱷梨

納豆和鱷梨中含有豐富的鉀，具有消除水腫的效果，能夠將過量攝取的鹽分排出。而且這兩個食物的食物纖維也很多，有消除便秘的效果，能把不必要的代謝物排出，所以排毒效果也十分顯著。

注意問題

1、晚餐吃納豆效果最好

通過實驗，專家認為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、儘可能不加熱吃

納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必須堅持每天吃

納豆激酶進入體內後，其活性維持12小時。所以儘可能每天吃30~100g最理想。

這麼好的食物，朋友們看完是不是心動啦，心腦血管疾病、高血脂、高膽固醇、高血糖患者尤其適合食用，自己不妨照著文中方法做一些，健康就是從每天一點點的飲食中吃出來的！

（本文由「7點養身」綜合發布，如有侵權，請聯繫刪除，如需合作請後台留言。本文建議配方、方法均為基本方，藥效因人而異。請在醫生的指導下使用，祝您健康！)

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