世界村與您分享：人的鼻子為什麼能聞出各種味道？

偵察人員身邊往往帶著一頭警犬，獵人出外打獵，也少不了帶一支獵狗。狗究竟有什麼特別的本領，使偵察人員和獵人都要請它幫忙？主要就是因為狗有特別敏銳的嗅覺，在人們不能用眼睛和耳朵發現壞人或野獸的時候，狗能用鼻子去發現它，很多動物有敏銳的嗅覺，他們靠嗅覺來了解附近的環境中有沒有敵人，來尋找食物或尋找同類中的異性。

人的嗅覺沒有那麼靈敏，但是在我們的生活中，甚至在生產中都離不了嗅覺的幫助，譬如說在我們的眼睛和耳朵還沒有發現問題以前，鼻子就聞到了焦味，因而引起了對火災的警惕，及時撲滅了火苗。有些東西我們拿在手上摸摸，看看，聽聽，還不能認識它，拿近鼻子一聞就知道了，說明嗅覺可以幫助我們辨認各種物質。有些鼻子有特殊訓練的人，辨別的能力是非常驚人的，如香水香精工業中的有些技師，可以說是聞氣味的專家，他們單用鼻子就可以辨別出許多種香味，評定它們的好壞。品評茶、酒、咖啡等質量的技師，除味覺以外，同時也要有非常敏銳的嗅覺，才能評定優劣，定出等級。此外嗅覺還可以增進食慾，當鼻子嗅到了食物的香味以後，就會刺激食慾。每個人大概都有過這樣的體會，感冒鼻子塞住的時候，吃什麼好東西都覺得胃口不開，覺得不好吃。其實這些東西味道還是好的，只是因為鼻子塞住了，聞不到食物的香味，所以食慾不旺。

鼻子能聞出各種味道，是因為鼻子里有、許多細小的嗅神經分布在鼻粘膜里，有氣味的物質的小顆粒，揮發到空氣中來，隨著空氣進入人的鼻子里，並且溶解在粘膜表面的分泌物內，與嗅覺相接觸，神經將刺激傳至大腦，再經過大腦的分析，就能聞到各種氣味。嗅覺雖然對人的關係不小，可是直到現在，我們還沒很好地研究它，氣味到底是怎樣聞到的，還有很多不明確的地方，正需要我們努力研究。

原文轉自【世界村】新聞發布平台

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