紅酒養生 別和這些食物一起吃

紅酒是不少人經常飲用的酒類飲品，經常適量地飲用紅酒對健康有許多好處，你都知道嗎？

紅酒

長期喝紅酒的好處

抗衰老

紅酒抗衰老的功效，研究顯示，宏酒中的萃取物對控制皮膚老化有很好的效果。紅酒含有豐富的多酚物質和白藜蘆醇，這些物質具有很強的抗氧化效果，可以提高人體的新陳代謝率，使肌膚變得更加白皙和光滑。

保護心血管

紅酒有助提高體內健康膽固醇的含量，令血液更通暢地流向大腦，同時適量飲用紅酒對擴張大腦的血管也有好處，可以提高腦部血流量，激發腦智能，增強記憶力。紅酒中的白藜蘆醇有降血脂和調理血糖代謝的作用，也有助改善體內血液循環使其更通暢，因此中青年人士適當的飲用紅酒對於預防「三高」很有幫助。

預防癌症

研究發現，紅酒中含有能抗雌激素的物質，而雌激素水平與乳腺癌關係密切。因此，女性每天喝點紅酒的有助預防乳腺癌。紅酒的飲用也有講究，有些食物不適合和紅酒一起食用，不僅影響口感，更會破壞影響成分。

那麼那些食物不宜與紅酒一起食用呢？

一、海鮮

有種流行的說法是「紅酒配紅肉」，這是符合烹飪規則的。紅酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，可以有效促進消化。而紅酒與某些海鮮搭配時，紅酒中高含量的單寧會破壞海鮮的口感，甚至自身也會帶上味道不佳的金屬味。

如果喝的是白葡萄酒，也可以搭配白肉來吃，白葡萄酒適合與板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯搭配食用，口感極佳。

二、添加醋的食物

一般來說，我們常吃的沙拉不會對紅酒的口感產生影響，但是如果沙拉中加了醋，則會影響口感，使紅酒失去原有的味道，口感變得平淡。在製作沙拉時加入檸檬水或者乳酪，它們與紅酒是很好的搭配，但要注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的紅酒搭配食用。

三、辛辣食品

辛辣的食物不適合搭配紅酒食用，辛辣刺激的味道容易破壞紅酒原本的口感，另外部分巧克力也會對紅酒口感產生不利的影響。

雖然紅酒對健康有很多好處，但是飲用紅酒也要注意適度，每天半杯左右即可，過量飲用往往會適得其反。

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