北京最有儀式感的海南雞飯，你看完不流口水算我輸！

「點妹兒，我有一家好吃的海南雞飯想推薦給你，你有興趣嗎？」

「類港啊~」

「叫同饕中人，專門兒做海南雞飯的，在北京開了三家店，我喜歡他們家的燒雞、雞排、白斬雞、肉骨茶……」

上個月，辦公室一個吃貨女同學給點妹兒推薦一家海南雞飯餐廳——同饕中人。

一直沒時間去，上周終於得空，點妹兒過去拔了草~~一個簡簡單單的海南雞飯餐廳，還真是給人不少驚喜呢！

contents

環顧四周，有點特別

我可能見了個假90後！

新加坡國菜=&=帝都時尚快餐

看圖，你不流口水算我輸！

壹|環顧四周，有點特別

到了餐廳，簡單環視了一下，低調的木色桌椅、角落裡放著綠皮沙發、樓頂是工業風、綠蘿安靜的躺在架子上、主牆面貼著「廁所瓷磚」、用瓷磚拼成的餐廳slogan十分引人注目——吃是一種態度……

各種各樣的元素在這個空間里碰撞，奇怪的是，一切都美而和諧……

貳|我可能見了個假90後！

正在出神思考空間設計學，老闆張峻齊先森來了。

意料之外的，峻齊是個90後小伙，他是同饕中人的老闆，更是這個品牌的原始創始人之一，「我們現在一共有4個合伙人，但是大家以前都不是做餐飲的，像我以前就是做律師、dancer的……」他說，大家都是在跨界。

又意料之外的，4位合伙人中有3位是90後，只有其中一位做設計的合伙人是80後，「餐廳的logo、室內裝潢，都是他設計的」，儘管各有各的事業，卻因為在吃上志同道合，所以組成了現在的同饕中人——亦為「同道中人」。

同饕中人四位合伙人

儘管年紀輕輕，張峻齊的言語間卻透著一股超越同齡人的冷靜、理智，點妹兒想，或許這幾個老闆的內心深處，都住著成熟大叔吧。

叄|新加坡國菜=&=帝都時尚快餐

為什麼會想到做海南雞飯？

高中時候，哥哥張順治到新加坡上學，開始接觸新加坡國菜——海南雞飯。

大學時候，張峻齊似乎就有些不安分，大二就和哥哥一起琢磨著創業，令人驚訝的是，他們竟是第一個把貢茶引進北京的人，如今貢茶已經遍布北京的大街小巷，他們又開始搗鼓海南雞飯。

「從決定做海南雞飯到開始籌備，花了不到一個月的時間」，決定做海南雞飯時，張峻齊和哥哥張順治先到海南進行考察，卻發現海南當地的的海南雞飯的做法和味道，與新加坡的完全不一樣；隨後，兩人直接去新加坡學習本地的做法！

同饕中人外賣套餐搭配

回國後，兩個90後自己研髮菜品、不斷的嘗試味道，以讓海南雞飯適應北方人的口感，經過大半年的學習、嘗試、探索，2016年3月1日，同饕中人第一家店在酒仙橋開業，目前，同饕中人在北京已有三家門店，其餘兩家分別在五道口和望京。

肆|看圖，你不流口水算我輸！

好吧，背後的故事就講到這裡，太餓了，開吃唄~

-精選泰米-

海南雞飯的靈魂有兩個，一個是雞，一個是飯！

同饕中人米飯

同饕中人的米是十分講究的，「我們幾乎吃了200多種米，然後不斷的做出更有選擇」，最近新換的米是來自泰國的泰瑪麗，軟硬適中，粒粒分明，入口有清甜，和許多快餐店的米飯，有著質的區別。

-白斬雞&燒雞-

同饕中人燒雞

同饕中人白斬雞

雞肉，是海南雞飯的主角，除了在食材選用上小心翼翼，在製作工藝上，同饕中人更是體貼呢——「為了讓大家食用方便，我們的雞肉都是做了去骨處理的」，吃了一塊白斬雞，果然根本沒有骨頭需要吐，也是省心。

-蘸料-

同饕中人雞肉蘸料

跟著套餐上來的，還有新加坡辣醬和新加坡醬油兩種蘸料，辣醬咸口，微辣，說實在的，真的很適合那種想吃點兒辣味、又不敢吃太辣的北方人了；

醬油和我們通常食用的醬油不同，濃稠度會高很多，沒有想像中那麼咸，整體口感十分舒適。

-小菜-

套餐里都會有小菜，沙拉和豆芽兒，蔬菜沙拉清口、解膩，豆芽兒配飯吃很好。

-肉骨茶-

同饕中人肉骨茶

肉骨茶是新加坡當地的一種普通小吃，峻齊老闆說他很喜歡，所以在同饕中人里推出了這款菜品，沒想到一上來銷量就很棒。

通常的吃法，是用肉骨茶的湯拌飯吃，點妹兒照著試了一下，果然，要不是面子上過不去，感覺自己能吃個3碗飯吧！

-檸檬茶-

其實這是我一進餐廳就喝上了的飲料，一邊和老闆聊天，一邊喝檸檬茶，不知不覺的，一整杯就被喝完了，後來又喝了一杯，還是不知不覺的就喝完了，酸酸甜甜，但沒有很酸，也沒有很甜，一切都剛剛合適，讓人覺得舒服，夏天喝到這種喜歡的飲料，有穩定情緒的功效。

吃完只想讓老闆，快點把分店開到點妹兒公司附近，解救我們的午餐選擇困難症~

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