應該怎樣品評鐵觀音的好壞
應該怎樣品評鐵觀音的好壞
2017-05-14 阿松茶語
都說品茶是一門學問，主要是品其神韻，鐵觀音也一樣。那麼鐵觀音應該怎樣品評呢？
神韻主要是指入口及入喉的覺得，如滋味的甜美度、入喉的光滑度、回味的香甜度等；好的鐵觀音氣息帶有蘭花香，回味香甜，入口滑細，喝上三四道之後兩腮會有想流口水的激動，閉上嘴後用鼻出氣能夠聞到蘭花香。
正宗的鐵觀音，其香型有蘭花香、黃桂香、芝蘭香等幽香，以紅心、蘭英等種類茶樹為原料的，其香型有乳花香、密蘭香、青芳香、熟韻香等。從整體表現來說，以鐵觀音茶等種類茶樹為原料，用鐵觀音茶特定製法製成的鐵觀音具有濃郁的蘭花香，有特殊的甘露味，即俗稱的觀音韻。其所特有的花香、果香，並非由茉莉、玉蘭等鮮花製成，而是由鐵觀音的茶樹種類、氣候、時節及共同工藝引發出來的自然香味。
品鐵觀音就是品其神韻，氣氛和情調很重要，要有適合的時間，有閑適的心情，才幹品出其中情味。
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