西紅柿和雞蛋，不炒也很好吃！
西紅柿炒雞蛋有多經典，我不用多說了吧。
哈哈，有誰不喜歡吃嗎？
今天的西紅柿和雞蛋，咱們不炒了，換個吃法，也超級棒喲！
西紅柿乳酪蛋燒
主料：西紅柿 雞蛋 馬蘇里拉（用車達也可以，口味兒稍有區別都很好吃）
配料：小蔥
調料：鹽 色拉油
主要廚具：平底鍋
做法：
雞蛋三個打散。
西紅柿一個去皮，西紅柿去皮的方法有很多種，火燒水湯都可以完美去皮，只是我今天直接削皮了，當然也可以。做蛋燒時，西紅柿的用量比較小，這個比較重要。
小蔥切碎，西紅柿切碎，放入雞蛋中。
加鹽充分拌均勻，
蛋燒小鍋預熱，擦上油，用廚房紙巾擦油就可以，油多了反而不好操作。
倒入一勺西紅柿蛋液，晃動鍋子，讓蛋液鋪滿鍋底。
放上馬蘇里拉乳酪，
蛋液凝固時，用筷子幫忙，把蛋皮捲起來，之後將蛋卷移至一邊。捲起來的時候，耐心多一點兒，動作慢一點兒，捲起來的時機也比較重要，不要讓蛋皮完全凝固最好了。
再往鍋中倒一勺蛋液，放上乳酪，再次捲起來，
稍煎後出鍋。
切段即可。
很有意思，同樣是西紅柿和雞蛋，變變樣子，吸引力就不一樣了，孩子們比較喜歡這樣吃。早餐或者晚上放學，做一份來吃，挺好的。
用普通的平底鍋也可以做。
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馬蘇里拉乳酪是可以拉絲的那種，用於披薩或者其它焗烤類食物。
車達乳酪不能拉絲，多用於漢堡三明治夾心，或者其它烘焙食物。
奶油乳酪多用於製做乳酪蛋糕或者乳酪餡料。
前兩種為干制乳酪，奶油乳酪是鮮乳酪。
還有一些風味獨特別的乾酪，像帕爾瑪乳酪粉，白黴乳酪，藍紋乳酪等。
乳酪也叫芝士，起司，乳酪，起士等，是一個總稱，也就是cheese。
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