這款麵食吃過的都說好好吃，做法簡單、外觀漂亮、用料十足

喜歡吃糯米粉相關的食物，所以家裡平時都會買點糯米粉儲備著。去年的某一天看到一朋友做了抹茶麻薯歐包就特別心動，一直打算動手嘗試，後來又因為各種忙碌而放棄嘗試。前段時間又在朋友圈看到好幾個朋友分享了自己做的麻薯歐包，忍不住馬上就動手嘗式起來。

第一次嘗試做以為會很複雜，製作過程中發現其實並不難，就是蒸麻薯餡時開始沒掌握好火候反了幾次功，其他環節做起來相對還是比較得心應手。

準備食材：

麵糰材料：高筋麵粉200g、全麥麵粉50g、紅糖30g、可可粉15g、鹽3g、牛奶120g、雞蛋1個、黃油25g、酵母3g

麻薯材料：水磨糯米粉130g、栗米粉35g、牛奶200g、白砂糠40g、熱水15g、黃油30g

內餡：紅豆沙適量、蔓越莓適量

製作方法：

製作麻薯

1、白砂糖裝碗中加入熱水攪拌至完全融化，加入栗米粉、水磨糯米粉

2、加入牛奶攪拌均勻

3、蒸鍋中加入適量水，水燒開後將攪拌好的麻薯蓋上保鮮膜放入蒸鍋中蒸半小時左右取出

4、蒸好的麻薯取出倒在硅膠墊上，加入黃油慢慢揉至完全混合

5、將麻薯均分成3等份，蓋上保鮮膜備用

製作麵糰：

1、將麵糰材料（黃油除外）按先液體後粉狀的順序放進麵包機桶中，啟動揉面程序，麵糰揉光滑後加入室溫軟化的黃油繼續揉至擴展階段

2、揉好的麵糰常溫發酵至2倍大小

3、發酵好的麵糰進行排氣，完成後平均分成3等份滾圓靜置15分鐘左右

4、取其中一個麵糰用擀麵杖擀成圓形或橢圓形

5、取一個麻薯麵糰擀平鋪在可可麵皮上

6、再均勻鋪上一層紅豆沙

7、撒上少許蔓越莓

8、慢慢將麵糰包裹起來，收口捏緊朝下

9、在麵糰表面隨意割口，蓋上保鮮膜進行二次發酵

10、發酵好後篩上少許低筋麵粉，烤箱180度提前預熱，放入中層上下火烤20分鐘

小貼士：

1、當麻薯由白色狀態變為透明狀態時，即表示已蒸熟

2、蒸好的麻薯開始會粘手和硅膠墊，可以加入少許熟糕粉

3、割口時，順著麵包的紋路割

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