小龍蝦吃多了，一定會得橫肌紋溶解症嗎？你被這3個謠言騙了

據香港《經濟日報》5月9日報道，美國加州南岸附近出現了驚人的一幕，整片沙灘被密密麻麻的小龍蝦覆蓋，遠看就像過節的鞭炮碎屑或紅葉。對於國內吃貨們來說，又可以一飽口福了，但是網上經常流傳著小龍蝦的一些「流言蜚語」：小龍蝦體內含有寄生蟲、重金屬超標、吃完之後會得橫肌紋溶解症等等，真的是這樣嗎？下面小編為你解讀。

一、小龍蝦重金屬超標？

小龍蝦屬於雜食動物，雖然適應能力很強，但不代表小龍蝦體內的重金屬就會超標。北京市曾對市面上銷售的小龍蝦以及餐飲企業內待加工與成品小龍蝦開展抽樣檢測，監測表明小龍蝦可食用肉質部分中鉛、鎘含量均低於國家標準的最大限量值0.5mg/kg。另外，小龍蝦體內的重金屬大多集中在頭部的鰓和內臟中，我們吃的蝦尾並無太多重金屬，而且現在市面上的小龍蝦主要都是養殖戶所養。所以，大家不用再擔心小龍蝦會重金屬超標。

二、小龍蝦呈現出藍色是重金屬造成的嗎？

從市面上買回來的小龍蝦泡水之後變成了藍色，有人說是重金屬造成的，是這樣嗎？

實際上小龍蝦表現出的顏色，主要是由於甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素（一種由類胡蘿蔔素衍生來的分子）共同作用形成的。根據兩者含量和結合分布的程度不同，會呈現藍色、黑色、青色等不同顏色。另外，也不排除個別小龍蝦有基因突變的可能。所以小龍蝦顯現出藍色與重金屬實際上是無關的。

三、吃小龍蝦一定會得橫紋肌溶解症嗎？

有的人得了橫肌紋溶解症，將矛頭都指向了小龍蝦，但全是小龍蝦惹得禍嗎？

據浙江醫院營養科、消化內科主任鄭培奮表示，目前沒有研究表明吃小龍蝦會得橫紋肌，但就臨床案例來看，過度食用被污染的小龍蝦或者其他水產品，是有可能引起中毒反應的。

所以小編建議大家每天吃水產品控制在40g-75g，不要過量食用。

作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養師。

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