廣譽遠：從古法製藥到精品中藥

2017 年 5 月 13 日，由中國藝術研究院工藝美術研究所學術指導、中華手工雜誌社、手藝網、觀瀾湖藝工場執行的第十三屆深圳文博會分會場活動—— " 國匠榮耀 · 第二屆手工藝創新盛會 " 在深圳觀瀾湖酒店順利落下帷幕。盛會以 " 振興傳統工藝 " 為議題，齊聚行業領軍人物、手工藝從業代表參與論壇，通過思想的碰撞、匠心的表彰、展覽的演繹、" 中國傳統工藝振興百強榜 " 的發布，向世界展現中國手工藝的當代發展、探索振興傳統工藝的方向與道路。

入圍 " 中國傳統工藝振興百強榜 " 的百年國葯企業廣譽遠，經過 476 年中醫藥文化沉澱，擁有三項國家級非物質文化遺產產品，其中核心產品龜齡集和定坤丹作為中醫藥文化的瑰寶傳承至今。

▲廣譽遠中藥股份有限公司副總裁何世光

為了保證藥品質量，廣譽遠從選料開始就精益求精。六年生高麗參，二杠茸茸尖的鹿茸，山93省非物質文化遺產榆社阿膠，內蒙巴音浩特的肉蓯蓉，浙江杭州和餘姚地區的麥冬，四川通江的杜仲，河南省焦作市武陟縣的熟地，寧夏中寧、中衛、靈武的一等品枸杞，廣東陽春的一等陽春砂……廣譽遠有自己的一套嚴格選料標準，只用最道地的藥材，良好的口碑不脛而走。

藥材好，製作工藝也尤為關鍵。比如說龜齡集，28 味藥材要用不同的輔料逐一炮製，經過九九八十一道大工序、360 道小工序，1 粒龜齡集的全部工藝需歷時 4 年才能製作完成 ; 再如定坤丹，僅製作一味藥引子 " 醋膏 "，就需用 3 年的時間將 20 公斤陳醋曬製成 1 公斤的醋膏方可入葯，30 味藥材需要歷經 280 道炮製工藝。為了實現產品的功效，廣譽遠對中藥炮製工藝的要求達到了近乎苛刻的程度，並堅持了幾百年。

在堅守傳統中藥炮製的同時，創新也是廣譽遠的發展之道。除了古法製作的粉劑、大蜜丸形態，廣譽遠還推出了更便於攜帶和服用的膠囊、水蜜丸、口服液型產品，配合現代人的快節奏生活，開創了精品養生中藥的新紀元，更是以百年老字號的信譽，守護了一代又一代人的健康。

盛會現場，廣譽遠中藥股份有限公司副總裁何世光圍繞 " 傳統工藝振興之道 " 參與了圓桌論壇的討論，分享傳統中醫藥文化的振興之路。

1. 您是如何理解 " 振興傳統手工藝 " 的 ?

我認為提 " 振興 " 二字有待商榷。傳統手工藝能夠流傳下來，是因為它符合誕生時期的審美與實用性。所以，我所理解的 " 振興 "，是對傳統文化審美的再發掘，實用與藝術的再結合。最傳統的文化一定要保存下來，在此基礎上，用過去的技藝承接現代的科技，與時俱進謀發展。

2. 廣譽遠作為中華老字號，如何振興這一傳統製藥技藝的金字招牌 ?

廣譽遠是一家傳承了 400 多年的國葯企業，一代又一代的老葯工，成就了三項非物質文化遺產產品。不管企業怎麼發展，朝代怎麼變更，古法炮製是廣譽遠一直在堅持的事情。傳統中藥最核心的代表是醫師和葯工，他們的重要性是一樣的。再好的醫術，也需要葯工憑藉多年的經驗，付出勞動力炮製出來。就比如做定坤丹的姜炭，為了實現 " 炭而不灰 "" 炭而存性 " 的效果，要將生薑放置於特質的砂鍋中，用黃河粘性土包裹，置炭火上燜燒 24 小時。這是常年積累的技術活，火候的把握極為關鍵，太過則全部炭化，沒有藥用價值，不及則不能成炭，無法起到止血功效。對於傳統製藥技藝，我們會永葆初心，傳承下去。

3. 傳統與創新的關係總是被談論，您覺得手工藝或是傳統文化應該如何創新 ?

我們小時候吃的大蜜丸，這是最傳統的藥丸形態。小孩子難以下咽，媽媽就把大蜜丸搓成一小塊一小塊的，分幾次吃。一切的創新都是基於需求。現代人越來越講究，廣譽遠開發了水蜜丸、口服液、膠囊等新的中藥劑型，方便服用。但核心的技藝和藥方不會被改變。

4. 廣譽遠提出 " 打造精品中藥 "，精品中藥是如何定義的。

廣譽遠打造的精品中藥，一是選用最道地的藥材，二是堅持古法炮製的技藝。擁有三項非物質文化遺產產品的葯企，只有廣譽遠一家。在分格的市場裡面，通過高標準的產品，篩選出願意去消費品質生活的人群。未來，人們對健康的需求遠遠大於對治病的需求，而廣譽遠的精品養生中藥正符合這樣的潮流，這也是廣譽遠努力的方向。

5. 您覺得未來傳統手工藝應該往怎樣的方向發展 ? 或是希望它往怎樣的方向發展 ?

正視民族的審美，用心地、踏實地、精益求精地傳承手工藝文化。消費在升級，從過去的吃飽穿暖就好，轉換為現在對品質、對藝術、對設計、對美的要求。因此，需要把傳統文化運用到現代生活中去，讓傳承人看到持續發展的前景與潛力，形成手工藝傳承發展的良性循環。

6. 對於這次盛會，您有哪些感想 ?

現場有很多真正意義上的手藝人，對手工藝的傳承和創新都給了我很大的啟發，也了解了各門手藝的發展歷程與背後的故事。我個人建議可以對行業進行細分，讓不同門類的手工藝有更多的機會進行碰撞與交流，讓專業更聚焦。

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