這樣做出來的紅燒豬蹄，好吃又美容！不容錯過哦！

今日美食

發表於1天前

查看:15500回復:155

紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜，屬於川菜，湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。人們把豬蹄稱為"美容食品" 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

主料：豬蹄、土豆。

輔料：八角、桂皮、草果、山楂、陳皮、姜。

調料：冰糖、料酒、生抽、老抽、食鹽。

做法：

1、豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開。

2、煮開後再煮幾分鐘，把血水煮出。

3、焯過水的豬蹄用溫水沖洗乾淨，瀝干備用。

4、油鍋薑片爆香。

5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃。

6、豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉小火。

7、土豆去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用。

8、小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛。

9、加入土豆，並調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛。

10、大火稍微收汁即可。

烹飪小貼士：

1、加香料是為了去除豬蹄的臊味，但不要加太多，多了會搶了肉本身的味道。

2、焯水再沖洗，能很好的去除豬蹄的臊味。

3、煸過的豬蹄會更香。

4、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

5、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

營養價值

蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

營養功效

美容

抗衰老 促進生長 改善冠心病，具有通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效。

適宜人群

經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之，動脈硬化和高血壓病患者慎食

點擊播放 GIF/14K

喜歡我們，就多一個點贊，多一次分享吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！