10分鐘一道菜，1小時一桌菜，簡單！
做糖醋小排，糖分對肉汁色澤與濃稠度有什麼影響？
拌生菜沙拉，油醋醬汁的標準比例是多少？
煎烤牛排，如何判斷熟度？
做川味口水雞，怎樣輕易地為雞腿去骨？
上面提出的那些問題，全部可以在這本
《簡單·豐盛·美好——祖宜的中西家常菜》
里找到答案。
菜譜千千萬，但是這本居然是一個人類學家寫的！
作者庄祖宜，是畢業於哥倫比亞大學的人類學碩士，華盛頓大學人類學博士候選人，
卻在留學期間愛上了烹飪，三十齣頭毅然放下博士論文，轉行入廚。
歷經廚藝學校與飯店學徒的磨練，她還利用空餘時間寫作分享心得，著有
《廚房裡的人類學家》《其實，大家都想做菜》
，引得梁文道等讚歎連連，轟動一時。
婚後她跟隨當外交官的丈夫四海為家，開餐廳當大廚的夢想只能暫時擱淺，但她從未停止做菜。
只不過她做菜的對象從不認識的客人，變成了最親近的家人朋友，餐桌從台北延伸至波士頓、香港、上海、華盛頓、雅加達……
不妨點開視頻，看看庄祖宜自己是怎麼講的。
她用最簡單的方式，做出豐盛美味的菜肴，讓大家感覺生活的美好。
有時候冰箱里有什麼就做什麼，經常是
10分鐘一道菜，1小時一桌菜。
在她那裡，做菜根本不是什麼繁瑣的難事，而是很享受的、很快樂的一段時光。
她希望更多的人開始自己動手做菜，而不是每天吃外賣，便將自己私藏的84道家常菜貢獻了出來，也就有了這本《簡單·豐盛·美好》。
這本書在台灣發行一個月便拿下誠品書店生活類第一名，更是2015年博客來書店飲食類暢銷冠軍。
簡體中文版的《簡單·豐盛·美好》由理想國首次引進大陸，在一條生活館首發後長期佔據圖書榜單之首，被大家贊為「人手一本的好書」。
原價78元，現一條特惠只需58元。
《簡單·豐盛·美好》共有84道祖宜的私藏家常菜：
有她在廚藝學校、餐廳里練就的
法國菜、義大利菜，
有從保姆阿姨那裡學來的
上海菜，
有她老公愛吃的美國
南方菜，
還有自己摸索出來的
川菜、台菜、印度菜、墨西哥菜、創意混合菜……
許多網友都依照著烹飪過，簡單好學，幾乎是零失敗範本。
如果你想吃肉，又喜歡印度料理的話。
不妨嘗試一下這道
「坦督里咖喱烤雞腿」
，買不到印度香料也沒關係，只用咖喱就很美味，腌制一下直接入烤箱，so easy！
「蕉葉香腸糯米飯」
既有肉又有飯，一道菜解決一頓飯！
想吃海鮮大餐又嫌麻煩？
看了這本書，你就知道
「香煎大明蝦」
有多簡單，10分鐘搞定，色香味俱全。
以酒入菜，尤其是海鮮，可以提鮮增香，這道
「白酒煮青口」
堪稱經典。
烤蘆筍
蒜香炒蘑菇
大魚大肉不能貪吃，一定要多食蔬菜。
蘆筍、蘑菇、芥蘭、菜心、菜花、西蘭花、四季豆、胡蘿蔔……平常的蔬菜也能吃出新意。
鄉村風水果塔
巧克力豆曲奇
不論是美式鬆餅、法式吐司，還是水果塔、可麗餅、曲奇、布丁，庄祖宜都有小秘訣交給你。
甚至還有一個
「2分鐘巧克力蛋糕」
，任何時候都可以現做現吃！
羅勒青醬
麻辣紅油
不論是西式的，還是中式的，
所有的蘸醬調料都可以自己手工調製
，再也不用吃含有添加劑、防腐劑的密封醬料。
煙花女人義大利面
蔥油拌面
還可以PK一下，到底是義大利面好吃，還是上海的蔥油拌面好吃，每天不重樣。
冰糖桂花燉梨
培根蘆筍卷
書里還有很多庄祖宜的創意之作，中西融合、就地取材，有時候靈機一動就驚艷全場。
庄祖宜還將她
長年烹飪的心得體會
總結在了書里。
在書的一開始，就用手繪圖羅列出了常用的烹飪工具。
庄祖宜隨外交官丈夫幾度搬家，捨棄過很多不常用的廚具，剩下的這些都是不可或缺的。
她說，工具的品牌不必高端，好用才是王道！
每一個菜式的展示頁都是如此，詳細介紹了這個菜式的由來、歷史、材料、做法，還有補充的小技巧、小訣竅。
有時候只用文字描述不夠明白，她就用
手繪解析操作步驟
。你看，照著這個畫來處理魷魚，是不是很簡單？
這絕對是一本接地氣的菜譜。
庄祖宜並不希望你一板一眼完全照搬，相信你的眼耳口鼻，「該鹹的咸，該甜的甜，該炸得酥脆的油不能少。」
庄祖宜的丈夫和兩個兒子
庄祖宜在做菜的時候，經常是帶著孩子一起的，讓他們也嘗試揉麵糰、搗蒜泥、烤餅乾……
一家人一起享受烹飪的樂趣，也讓做菜這個技能傳承下去。
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