大米飯配上它，竟成了抗癌美食，每天吃點，效果極佳，還特便宜
大米飯配上它，竟成了抗癌美食，每天吃點，效果極佳，還特便宜。這個食物特別小，就是我們不怎麼常吃的豌豆，在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用，但是單獨做個豌豆的炒菜有點麻煩，這裡推薦肉丁豌豆飯，簡單又美味。
材料：大米100克，豌豆粒150克，鹹肉50克，豬油、食鹽各適量。做法：1、大米淘洗乾淨，瀝水3小時左右。2、嫩豌豆粒沖洗乾淨，鹹肉切丁。3、鍋置於旺火上，放入熟豬油，燒至冒煙時，下鹹肉丁翻炒幾下，倒入豌豆煸炒1分鐘，加鹽和水適量燜煮。
4、倒入淘洗好的大米，用鍋鏟沿鍋邊輕輕攪動，此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少，攪動的速度要隨之加快，同時火力要適當減小。5、將鍋內食材放入碗中，水剛剛沒過食材，用粗竹筷在飯中扎幾個孔，再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸汽急速外冒時，轉用微火繼續燜15分鐘左右即成。
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