越吃越想吃的腌菜秘方，這個夏天我就靠它們下飯了！（附過程）

黃瓜辣條

/ 食材 /

黃瓜、蔥、蒜、鹽、辣椒粉

/ 步驟 /

1、黃瓜洗凈切條，瀝干水分。

2、加入蔥段、蒜末、鹽、辣椒粉拌勻。

3、裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。

日式脆瓜

/ 食材 /

黃瓜、糖、醬油、黑醋

/ 步驟 /

1、小黃瓜洗凈，切成條。

2、在鍋中加入糖、醬油、黑醋，煮沸後熄火。

3、小黃瓜裝罐，再倒入醬汁，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。

腌小蘿蔔

/ 食材 /

小蘿蔔、白醋、糖

/ 步驟 /

1、小蘿蔔洗凈切片。

2、在鍋中加入醋和糖，中火煮至糖融化即熄火放涼。

3、小蘿蔔裝罐，加入醬料，腌制3天。

蘿蔔泡菜

/ 食材 /

蘿蔔、鹽、糖、蒜、辣椒粉、蝦醬

/ 步驟 /

1、蘿蔔洗凈去皮切塊。

2、加鹽腌制30分鐘，再倒出水分。

3、製作醬料：加入糖、蒜末、辣椒粉、蝦醬、蔥拌勻。

4、蘿蔔和醬料拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏一晚，就可以吃啦。

韓式泡菜

/ 食材 /

大白菜、鹽、韓式辣醬、蒜、糖

/ 步驟 /

1、大白菜洗凈切塊。

2、加鹽拌勻，腌制1小時，再倒出鹽水，用清水沖洗，瀝干水分。

3、製作醬料：加入韓式辣醬、蒜、糖拌勻。

4、大白菜和醬料拌勻，再裝入玻璃瓶，室溫腌制一天就可以吃啦。

腌嫩姜

/ 食材 /

嫩姜、白砂糖、白醋、鹽

/ 步驟 /

1、嫩姜洗凈，去皮切片。

2、加鹽拌勻，靜置30分鐘，倒出鹽水，再用清水沖洗，瀝干水分。

3、在鍋中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放涼。

4、裝罐腌制，隔天就可以吃啦。

酸豆角

/ 食材 /

長豆角、花椒、辣椒、鹽、料酒

/ 步驟 /

1、長豆角洗凈瀝干。

2、在鍋中加入清水、鹽、花椒、辣椒，大火煮沸後，熄火冷卻。

3、在玻璃瓶內，先倒入少量料酒，放入豆角，再加入花椒鹽水。

4、密封腌制5-7天，就可以吃到酸豆角啦。

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