好吃的紅燒帶魚,這一步千萬不能忘記,不然魚腥味很重!
紅燒帶魚
食材:帶魚 蔥 姜 蒜 干辣椒 花椒 豆瓣醬 料酒 澱粉 白糖 食鹽 食用油
帶魚洗凈切段,加料酒 食鹽腌制30分鐘。
蔥姜蒜干辣椒洗凈切好備用。
鍋中倒入食用油,大火燒至七成熱,倒入腌制好的帶魚炸至表面微黃,盛出。(重要)
另取一鍋,倒入適量食用油,下蔥 姜 蒜 干辣椒 花椒 豆瓣醬翻炒出香味。
把帶魚倒入鍋中,倒入適量溫水,加食鹽調味,開大火收汁即可。
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