米粉與河粉的區別有哪些

隨著我們生活中條件不斷的變好了，我們在生活中也是經常能夠吃到很多的美味食物了哦，河粉和米粉在我們的生活中就是經常能夠吃到的，河粉和米粉的營養價值都是非常高的，但是朋友們對於河粉和米粉的區別不是非常的了解了，其實二者的區別也是非常多的哦，下面我們就來看看吧。

河粉

河粉原料一般是大米了，我們可以將大米洗凈後磨成粉，然後加水調製成糊狀，將其放在籠蒸上面，做成片而狀的，冷卻後劃成條狀就可以做好了哦，我們一般手工做成的河粉是非常白的，當然了，如果我們在製作河粉的時候加入一些蔬菜汁或者水果汁，那麼我們做好的河粉就是五顏六色的。

首先不能從形狀上區別米粉與河粉，河粉與米粉最本質的之別是生產工藝的不同，而不是根據所謂的「米粉是圓的，是細的，而河粉是扁的」判斷。

河粉是用專門的河粉機製作的，配有河粉專用磨漿機，是先把大米磨成漿，然後才經過河粉機加熱成型，再分切而最終成為河粉的。而米粉機生產工藝一般較為簡單，當然河粉與米粉的口感也是差異了的，這不僅僅是他們在外形上的差別，更是河粉與米粉生產工藝的差異。

米粉

米粉加工是這樣的：泡好米，自動進料，米粉機經過擠壓成型直接生產出來。此外，新型米粉機為了使米粉口感更好，外形更美觀，也可以先磨米漿，然後在經過米粉機加熱成形生產。

米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

通過上面的這些介紹，相信大家對於米粉和河粉的區別也是有了一定的了解了，其實米粉和河粉雖然外形的確是非常的相似了，但是二者的區別也是非常多的，我們只要吃過一次河粉和米粉就能夠了解二者的區別了，所以我們如果想要更好的區別米粉和河粉，那麼食用二者是最直接的的方法哦。

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