《黃帝內經》里藏著的一個養生方，在長壽之鄉得到了證實！想知道

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人要健康一定要吃五穀，五穀是有生命力的種子！是養命的!

中醫典籍《黃帝內經》講得很清楚，「五穀為養、五果為助、五畜為益」

你看，農村孩子吃的都是當年的新糧，即第二年的種子，儘管這些孩子很少吃雞鴨魚肉，但身體長得很健壯。為什麼？

因為種子有延續生命的能力！

維持生命不只靠脂肪、蛋白質，還需要無數具有生命力的種子，你看中藥里的五子衍宗丸、補腎的葯，大部分都是種子，枸杞子、五味子等等，所有的種子都具有延續生命的能力。

長壽之鄉——巴馬人過的也是「五穀生活」！

北京朝陽醫院沈雁英教授曾對巴馬有過長時間的考察，據她回憶，

都市人常吃的白米白面在巴馬反倒成了新鮮的東西。他們吃的米飯看起來都是五顏六色的，除了玉米粒，像紅粳米、黑米都是最常加的。其他的，比如紅豆、綠豆、薏米也是經常加在主食里。

玉米也是巴馬人最愛吃的。就連巴馬人屋外的牆壁上也掛著成串的玉米棒子。於是，每頓喝碗玉米糊就是他們的生活習慣了。

在以前，五穀，再加上薯類食物，就是中國老百姓最基本的膳食，這種飲食結構受到了世界絕大多數營養專家的認可。

而現在，魚肉蛋禽為主要來源，就會帶來一系列包括「三高」在內的健康問題。重新回到過去的飲食結構，對於中國人的身體健康是有益的！

吃五穀，利長壽！

1死亡風險降20%

發表《BMC Medicine》上的一份大型研究報告稱，大量食用穀物纖維有助於使各種原因導致的死亡風險降低近20%，包括癌症和糖尿病等。

食用大量全穀物食品——特別是富含穀物纖維的品種——可能有助於延年益壽。

2降低患食管癌風險

據《歐洲流行病學雜誌》，與全穀物食物吃得最少的人相比，全穀物食物吃得最多的人患食管癌的風險大約低45%。特別是吃全穀物食物使人患食管鱗狀細胞癌的風險降得更低。

3降三高風險

穀物中的粗糧與細糧相比，膳食纖維含量高很多，對脂肪的吸收有一定的阻礙作用，能夠降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，從而降低高血壓、糖尿病和高血脂症的發病風險。

4減緩前列腺癌

據英國《每日郵報》，科羅拉多大學癌症中心的科學家研究發現，高纖維的食物，減緩了給腫瘤的血液供應，可以幫助減緩前列腺癌的發展。

5頭髮更黑亮

穀物吃的少，易導致維生素B1的缺乏，頭髮易變得粗糙乾枯。適當拿穀物當主食，能讓頭髮更黑亮。

中國十大好穀物是它們！

中國營養學會多位專家在剛過去的第三屆全民營養周中，評選出「中國好穀物」品類前10名。

1. 全麥粉

自我介紹：我保留了最原始的模樣，含有更多膳食纖維、礦物質、B族維生素、維生素E、類胡蘿蔔素等有益營養物質。

專家建議：建議做發酵類食品，如全麥麵包、發糕、饅頭等，可提高利用率，也更易消化吸收。

2. 糙米

自我介紹：我保留了胚芽、糊粉層和部分穀皮，B族維生素、維E、礦物質、膳食纖維都比白大米高。特別是「紋身」稻米(如黑米)還保留了抗氧化物質。

專家建議：吃糙米飯，將大米和糙米按1:1煮飯，對健康非常有利，尤其是對糖尿病患者。

3. 燕麥

自我介紹：我的蛋白質、脂肪和膳食纖維遠高於其他穀物。還有，我有β-葡聚糖，很適合糖尿病患者。

專家建議：燕麥對睡眠有促進作用，晚餐用燕麥熬粥或者和大米以1:4的比例煮成米飯食用。

4. 小米

自我介紹：我是預防高血壓及缺鐵性貧血的保護神。黃黃的皮膚註定我和其它穀物有不一樣的「內涵」，藏滿了胡蘿蔔素和較多的維生素B2。

專家建議：牛奶小米粥營養好，可試著吃一些。將小米將粥上面的清湯倒出來加入一些牛奶混勻，放溫後再調點蜂蜜就能喝了。

5. 玉米

自我介紹：我體內的B族維生素、β-胡蘿蔔素和膳食纖維的含量高於稻米和小麥，還含有黃體素、玉米黃質等有益於健康的植物活性物質。

專家建議：玉米是不錯的穀物，而鮮玉米的須用來煮湯也很合適。

6. 高粱米

自我介紹：我體內的蛋白質、多種維生素和礦物質含量不低，其中維B1、維B6、鐵等都達到營養素參考值的20%以上。

專家建議：對於這種「粗獷」的食物，很適合做點心吃。對於胃腸功能略差的人則可嘗試做一些高粱羹。

7. 青稞

自我介紹：我有「三高」：高膳食纖維、高維生素和高β-葡聚糖，還享有「世界上β-葡聚糖含量最高穀物之一」的美譽。可幫助維持腸道健康、調節血脂、預防心腦血管疾病等。

專家建議：青稞米一般都不容易煮爛，吃的時候先將其浸泡半天，讓青稞米充分吸收水分再搭配大米及其他雜糧等一起煮粥或蒸飯。

8. 蕎麥

自我介紹：膳食纖維、維生素和礦物質自不必說，我的蛋白質組成中賴氨酸豐富，和我的好友米面等穀物搭檔的話，蛋白質互補，營養更好。我體內的黃酮類蘆丁對改善血脂和血管功能有一定益處。

專家建議：將蕎麥麵粉跟白麵粉按1∶4的比例混合做成蕎麥饅頭;小米、玉米和蕎麥麵一起做雜糧煎餅也可以。

9. 薏米

自我介紹：和大米相比，我有更高的蛋白質、脂肪和膳食纖維、B族維生素、維生素E、礦物質等。「除濕」、「消腫」等作用之外，我的蛋白質含量也很可觀，甚至可以和肉類比一比。

專家建議：英國女王伊麗莎白二世每天下午5點喝一杯薏米水。由半杯薏米、2.85升開水、2個檸檬、6個橙子和少許紅糖煮制而成。薏米健脾祛濕，有助於人體排泄;酸酸的檸檬很開胃，加上富含胡蘿蔔素的橙子，能夠改善循環系統。

10. 藜麥

自我介紹：我的必需氨基酸構成與乳類相當，而且還富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽鹼及植物甾醇等有助於預防各種代謝性疾病的植物活性物質。

專家建議：藜麥既可單獨蒸飯煮粥，還可混合各類鮮榨果汁，做成可口美味的飲品。

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本文參考資料：健康時報2017-5-16-《常吃十大好穀物》。2015-06-22《老中醫告訴你最簡單的養生法 夏天就要熱著過》、2015-07-06《吃全穀物食物可降患食管癌風險》、2013-01-21《男人吃穀物降前列腺癌》、2015-04-13《想長壽？多吃全穀物食品！》、中國營養學會提供相關資料

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值班主任：楊小明　　本期編輯：范洪岩

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