這肉真能減肥健身？不香又咋辦？肉中翹楚牛腱子肉，咱可別辜負！

就在前幾天，咱們《健康一身輕》主講專家北京協和醫院營養科於康教授，提到牛腱子，說「尤其老年人或血脂高的人群，在這些肉類中，這個是最好的選擇…」

不但如此竟有明星也是它的忠實粉絲！舒淇微博中說它就是自己保持身材的秘籍！

可很多人卻說牛腱子咬不動啊，不好嚼、不入味，味道不好、不知道咋做，在家做費勁…這關於這腱子肉的話題大伙兒可就「糾結」開了！

牛腱子就是牛膝蓋往上，屁股往下那塊肉，這塊肉外邊有肉膜包著，裡邊還有筋。腱子肉蛋白質含量豐富,脂肪少，它的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，更容易被吸收。另外，牛腱子含有豐富的礦物質，很適合想要減肥塑形的朋友。不過，牛腱子也是紅肉，也不能敞開吃：

建議成年人每天吃75-100克。健身時攝入牛腱子不能超過200克。

說到這，一些有高血脂的中老年朋友有些擔心了，難道只能對牛腱子說不？

牛腱子中的鋅、硒、鐵含量都很高，能夠強筋健骨；脂肪含量比較低。因此，中老年人更應該吃一點牛腱子。

很多人覺得牛腱子塞牙，太柴，口感不好，怎麼能讓牛腱子更入味呢？告訴您3小竅門！

方法1. 竅門就是炒之前泡製牛腱子時加菠蘿汁。

方法2. 沒有菠蘿的時候，可以用鹼水抓一下牛腱子也可以。

方法3. 用嫩肉粉抓一下。

送給愛美人士的塑身牛腱肉具體咋做的？

食材：牛腱子、青椒、魔芋和木耳。

做法：

1、先把青椒和木耳切成塊，牛腱子切成薄片、薑絲、蒜片備用；

2、鍋里熱油，用薑絲和蒜片爆香，倒入牛腱子，小火煸炒；

3、然後放青椒和木耳，繼續翻炒，最後放魔芋進去；

4、最後，撒上調味料（醬油、鹽、雞粉）翻炒一下，就可以出鍋了。

這道塑身腱子肉咱們讓很多愛美人士飽了口福，但這腱子肉剛剛咱也說了，高蛋白低脂肪，對咱中老年人和血脂高的朋友也是肉中最好的選擇！但是有些老年朋友說，吃完牛腱子胃不舒服，那咋能愉快的吃肉肉呢？

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上了點年紀和消化不好的朋友首先要控制好吃牛腱子的量，還要把腱子肉做的軟爛一點，而且要搭配合理，而這些問題，有一碗粥就能全部解決！

牛腱子肉小米粥

食材：大米、小米、牛腱子。

做法：

1、牛腱子切成薄片，備用；

2、大米和小米淘水，放入沸水中；

3、粥煮到7分熟的時候，放入牛腱子；

4、煮熟即可出鍋。

如果您消化沒啥問題，您也可以用醬好的牛腱子，切成小塊，放在粥里。

做法：腱子肉放入涼水中，慢慢煮開，血沫子去掉；蔥姜花椒大料少放一點，主要放一些黃醬進去，不放鹽；放入高壓鍋內，待8成熟時不開蓋子，悶一宿後，第二天撈出即可食用。

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