康熙稱之為「菜中絕品」,是孕婦的福音,但現在野生的幾乎尋不到
這種植物叫做地藕,有些人估計會認為它就是藕,其實並不是這樣,它的學名叫地筍,很久之前是一種很常見的野生植物。
它還有個名字,叫地參,傳說在康熙在微服私訪的時候,一次偶然之間吃到了這個地筍,覺得味道很好,稱它為菜中極品,又看它長在地里,長的像參,因此賜名為地參。
地參里含有很多藥用成分,它的莖葉晒乾後是名貴的中藥,可以開胃化食、活血利尿,還特別適合孕婦產前做蔬菜食用。
但由於人們過度使用農藥以及自然條件的惡化,傳統的地參早已面臨絕跡,現在我們看到的差不多都是養殖基地利用現代技術從傳統地參里挑選出來的新品種。
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