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綠茶是什麼,為什麼那麼多人愛喝綠茶呢?

綠茶是六大茶類中唯一的不發酵茶,是中國歷史上最早出現的茶類,歷史久、產區廣、產量多、品質好、銷區穩。2015年國內茶類銷量佔比中,綠茶佔據超過半壁江山,達53.3%。

為什麼那麼多人愛喝綠茶呢?

綠茶是什麼,為什麼那麼多人愛喝綠茶呢?

家鄉的味道

地域所致,各個茶產區幾乎都生產綠茶。中國生產的茶葉產量中約有60%是綠茶,北到山東、陝西、甘肅,南到海南,都生產綠茶。

其餘還包括:浙江、江蘇、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重慶、廣東、廣西、雲南、貴州,幾乎涵蓋了南方各省。由此可見大半個中國都產綠茶,大多數茶友耳濡目染的會接觸到綠茶。

愛綠茶者,無論是在家鄉,還是出門在外求學、工作、生活,總是忘不掉家鄉的那一抹綠意。一杯綠茶,特別是家鄉所產的綠茶,更是魂牽夢縈。

即使不是生於長於產茶鄉,也有很多茶友是會不由自主的想起爺爺的茶缸、爸爸的茶杯、媽媽忙碌煮水沖茶的笑容。

愛綠茶,是不想忘記家鄉,時時喚起內心家的味道。

綠茶是什麼,為什麼那麼多人愛喝綠茶呢?

早嫩鮮爽香

綠茶自海南、四川、貴州等南方產茶區,逐漸隨氣溫的增長,再一路到延伸到淮北,產區豐富,從2月到5月,早生種、晚生種採制時間不同,都能品嘗到不同的早春茶、頭採茶。

綠茶的香氣十分誘人,很多綠茶具有明顯的清香,有的有顯著的果味香、花香,上等的炒青綠茶有板栗香、蘭花香和甜香。

綠茶,採制早,採摘嫩,滋味鮮爽,茶香豐富,愛綠茶,嘗的是早嫩醇爽香,圖一個新鮮。

綠茶是什麼,為什麼那麼多人愛喝綠茶呢?

一年的開始

歷經滄桑寒冬,苦盡甘來。愛茶人,總是以一杯早春綠茶開啟自己一年的美好時光,有了心愛的那杯綠茶,才算真正的開始自己的又一個春天。

品味春的光陰

春季可從春茶中品味春天的氣息;夏天以清爽的綠茶消暑;秋天茶果相配,感悟春華秋實的喜悅;寒冬可在綠茶杯中尋找盎然春意。

品飲早春綠茶,就是在一杯茶里守望春天,無論何地、哪個季節品飲,總能在一杯綠茶中找到春天的感覺,守候心愛的綠茶,就是守護著內心裡最柔軟的光陰。

綠茶是什麼,為什麼那麼多人愛喝綠茶呢?

綠茶清新淡雅

綠茶清新淡雅,不僅綠茶外表形美如此,滋味亦疏朗優雅清麗,品味綠茶如同品讀田園山水詩。聽韻如牧童短笛,其音清越悠揚,充滿田園牧歌的情調。綠茶告訴我們:人們之所以愛你,是因為你永遠清純優雅。

品味一杯上等綠茶是世間最具誘惑的事情。茶水還未入口,其淡若清風的香氣已沁入肺腑,而留在唇邊的若有若無的甘甜,更是令人回味。而這些,只是真正靜下心來品的人,才品得出萬千風情。

人生滋味百般,茶味也各有千秋,綠茶,是最淺的一味,卻也是最恆久的一味,因為它是春天贈送給世間的禮物,與萬物自然最近,與平靜的心最近。

林治老師形容綠茶是詞。詞明心見性。綠茶湯色清亮剔透,澈然湛然,如一方翡翠懸於心海,芳心塵心瑕疵之心,一目了然;冰心丹心皎然之心,無限情趣。詞可歌可頌,一杯綠茶,一瓣心香,一種恬淡,茶芽如個個綠衣仙子,在碧波中輕歌慢舞,象是在吟唱洗凈紅塵後的快意,又象是在詠頌著生命的精彩。

綠茶是什麼,為什麼那麼多人愛喝綠茶呢?

綠茶名品眾多

無論是哪一個版本的「十大名茶」說,佔大半的總是綠茶。

歷史以來,也是以綠茶為貢品、名品、名茶最多。

知名度高,茶人間就有了共同的話題、品味追求、情感交流的共鳴。

綠茶正宗傳統

上千年的綠茶傳統,歷朝歷代的文人墨客、皇室、達官貴人、貢茶的推波助瀾,古代眾多的以綠茶為愛好、研究對象留傳下來的茶書茶品文,都在訴說著綠茶的正宗、源遠流長、文化豐富、內涵深邃,影響著中華茶人的心境。

周作人《喝茶》一文就說:「喝茶以綠茶為正宗......當於瓦屋紙窗之下,清泉綠茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人同飲,得半日之閑,可抵十年塵夢。」

綠茶是什麼,為什麼那麼多人愛喝綠茶呢?

詩意誘人的茶名

綠茶,特別是眾多的各地名茶,大多是歷史流轉而來,僅茶名聽起來就賞心悅目、朗朗上口、誘惑無比,那都是勞動人民、歷史文化名人心血的結晶,幾易其名、幾經捶打、歲月沉澱才留傳下的名字,無比的文化范。

文人騷客鍾情於茶,傾心於茶,讚頌於茶,無不以最博大的智慧、最美好的心態、最靚麗的辭藻之美,給茶葉提出許多最雅緻的別名。

紫芽、翹英、嘉草、瑞草、龍芽、玉液、甘泉、玉筍、紫萼、瓊乳、玉乳、流華、露華、鷹嘴、瓊蕊、雲華、春雪、雪濤、旗槍、草中英、瑞草魁、雲腴、雀舌、佳人、嘉木英。。。

且不說「西湖龍井」、「洞庭碧螺春」,還有「敬亭綠雪」、「廬山雲霧」、「舒城蘭花」、「綠牡丹」、「武陽春雨」、「雪水雲綠」、「千島玉葉」、「仰天雪綠」、「陽羨雪芽」、「綠楊春」、「雨花茶」、「金寨翠眉」、「毛峰」、「猴魁」。。。。。。

中華人不惜用最美好的詞語來描寫和讚美綠茶,即出於觀賞美學,又有上升到哲學的高度,將綠茶擬人化、人格化,栩栩如生的展現著綠茶的美學特徵和品格內涵。

綠茶是什麼,為什麼那麼多人愛喝綠茶呢?

較多較全面的保留原味營養

綠茶是香高味醇,清湯綠葉。要形成這些特徵,就是高溫殺青,鈍化酶的活性,在短時間內阻止茶葉內含化學物質的酶性氧化、分解,將其有效物質,迅速相對地固定下來。因此,許多化學物質在綠茶製造中損失很少,如茶葉中含量最多的茶多酚類物質,一般只減少15%左右;其它容易氧化損失的營養物質如維生素C等,也比其它茶類保留得多得多。

而且,由於綠茶初制過程是一個熱化學變化的過程,高溫高濕反而使某些物質有所增加,如氨基酸、可溶性糖,都由於蛋白質和澱粉的水解作用得到補充而使含量增加,這與綠茶滋味的鮮爽度和醇度均有很大關係。

這也就是很多茶人常說的喝綠茶比喝其它茶營養價值高的重要原因。

綠茶是什麼,為什麼那麼多人愛喝綠茶呢?

隨眾心態

中華茶類豐富,可供選擇品飲的茶品太多,以至於不知如何選擇時,「隨眾」心理就顯得明顯了,哪類喝的人最多、知名度最高、話題最廣,就是選擇的目標,如此以來,一般不會犯大的錯誤,減少試錯成本。

沖泡的簡便

大道至簡。綠茶,沖泡品飲簡單至潔,方便無比,無需什麼繁複的茶器具,無論身處何地,一隻陶缸,一個玻璃杯,甚至一個粗陶大碗,抓把茶葉,投茶入盞,注水,稍待,品飲,續水,直至無味。。。

有太多的人說不會喝茶,但很少聽到有人說不會喝綠茶。

愛茶,愛上一種生活方式!

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