綠茶是什麼，為什麼那麼多人愛喝綠茶呢？

綠茶是六大茶類中唯一的不發酵茶，是中國歷史上最早出現的茶類，歷史久、產區廣、產量多、品質好、銷區穩。2015年國內茶類銷量佔比中，綠茶佔據超過半壁江山，達53.3%。

為什麼那麼多人愛喝綠茶呢？

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家鄉的味道

地域所致，各個茶產區幾乎都生產綠茶。中國生產的茶葉產量中約有60%是綠茶，北到山東、陝西、甘肅，南到海南，都生產綠茶。

其餘還包括：浙江、江蘇、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重慶、廣東、廣西、雲南、貴州，幾乎涵蓋了南方各省。由此可見大半個中國都產綠茶，大多數茶友耳濡目染的會接觸到綠茶。

愛綠茶者，無論是在家鄉，還是出門在外求學、工作、生活，總是忘不掉家鄉的那一抹綠意。一杯綠茶，特別是家鄉所產的綠茶，更是魂牽夢縈。

即使不是生於長於產茶鄉，也有很多茶友是會不由自主的想起爺爺的茶缸、爸爸的茶杯、媽媽忙碌煮水沖茶的笑容。

愛綠茶，是不想忘記家鄉，時時喚起內心家的味道。

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早嫩鮮爽香

綠茶自海南、四川、貴州等南方產茶區，逐漸隨氣溫的增長，再一路到延伸到淮北，產區豐富，從2月到5月，早生種、晚生種採制時間不同，都能品嘗到不同的早春茶、頭採茶。

綠茶的香氣十分誘人，很多綠茶具有明顯的清香，有的有顯著的果味香、花香，上等的炒青綠茶有板栗香、蘭花香和甜香。

綠茶，採制早，採摘嫩，滋味鮮爽，茶香豐富，愛綠茶，嘗的是早嫩醇爽香，圖一個新鮮。

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一年的開始

歷經滄桑寒冬，苦盡甘來。愛茶人，總是以一杯早春綠茶開啟自己一年的美好時光，有了心愛的那杯綠茶，才算真正的開始自己的又一個春天。

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品味春的光陰

春季可從春茶中品味春天的氣息；夏天以清爽的綠茶消暑；秋天茶果相配，感悟春華秋實的喜悅；寒冬可在綠茶杯中尋找盎然春意。

品飲早春綠茶，就是在一杯茶里守望春天，無論何地、哪個季節品飲，總能在一杯綠茶中找到春天的感覺，守候心愛的綠茶，就是守護著內心裡最柔軟的光陰。

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綠茶清新淡雅

綠茶清新淡雅，不僅綠茶外表形美如此，滋味亦疏朗優雅清麗，品味綠茶如同品讀田園山水詩。聽韻如牧童短笛，其音清越悠揚，充滿田園牧歌的情調。綠茶告訴我們：人們之所以愛你，是因為你永遠清純優雅。

品味一杯上等綠茶是世間最具誘惑的事情。茶水還未入口，其淡若清風的香氣已沁入肺腑，而留在唇邊的若有若無的甘甜，更是令人回味。而這些，只是真正靜下心來品的人，才品得出萬千風情。

人生滋味百般，茶味也各有千秋，綠茶，是最淺的一味，卻也是最恆久的一味，因為它是春天贈送給世間的禮物，與萬物自然最近，與平靜的心最近。

林治老師形容綠茶是詞。詞明心見性。綠茶湯色清亮剔透，澈然湛然，如一方翡翠懸於心海，芳心塵心瑕疵之心，一目了然；冰心丹心皎然之心，無限情趣。詞可歌可頌，一杯綠茶，一瓣心香，一種恬淡，茶芽如個個綠衣仙子，在碧波中輕歌慢舞，象是在吟唱洗凈紅塵後的快意，又象是在詠頌著生命的精彩。

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綠茶名品眾多

無論是哪一個版本的「十大名茶」說，佔大半的總是綠茶。

歷史以來，也是以綠茶為貢品、名品、名茶最多。

知名度高，茶人間就有了共同的話題、品味追求、情感交流的共鳴。

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綠茶正宗傳統

上千年的綠茶傳統，歷朝歷代的文人墨客、皇室、達官貴人、貢茶的推波助瀾，古代眾多的以綠茶為愛好、研究對象留傳下來的茶書茶品文，都在訴說著綠茶的正宗、源遠流長、文化豐富、內涵深邃，影響著中華茶人的心境。

周作人《喝茶》一文就說：「喝茶以綠茶為正宗......當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同飲，得半日之閑，可抵十年塵夢。」

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詩意誘人的茶名

綠茶，特別是眾多的各地名茶，大多是歷史流轉而來，僅茶名聽起來就賞心悅目、朗朗上口、誘惑無比，那都是勞動人民、歷史文化名人心血的結晶，幾易其名、幾經捶打、歲月沉澱才留傳下的名字，無比的文化范。

文人騷客鍾情於茶，傾心於茶，讚頌於茶，無不以最博大的智慧、最美好的心態、最靚麗的辭藻之美，給茶葉提出許多最雅緻的別名。

紫芽、翹英、嘉草、瑞草、龍芽、玉液、甘泉、玉筍、紫萼、瓊乳、玉乳、流華、露華、鷹嘴、瓊蕊、雲華、春雪、雪濤、旗槍、草中英、瑞草魁、雲腴、雀舌、佳人、嘉木英。。。

且不說「西湖龍井」、「洞庭碧螺春」，還有「敬亭綠雪」、「廬山雲霧」、「舒城蘭花」、「綠牡丹」、「武陽春雨」、「雪水雲綠」、「千島玉葉」、「仰天雪綠」、「陽羨雪芽」、「綠楊春」、「雨花茶」、「金寨翠眉」、「毛峰」、「猴魁」。。。。。。

中華人不惜用最美好的詞語來描寫和讚美綠茶，即出於觀賞美學，又有上升到哲學的高度，將綠茶擬人化、人格化，栩栩如生的展現著綠茶的美學特徵和品格內涵。

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較多較全面的保留原味營養

綠茶是香高味醇，清湯綠葉。要形成這些特徵，就是高溫殺青，鈍化酶的活性，在短時間內阻止茶葉內含化學物質的酶性氧化、分解，將其有效物質，迅速相對地固定下來。因此，許多化學物質在綠茶製造中損失很少，如茶葉中含量最多的茶多酚類物質，一般只減少15%左右；其它容易氧化損失的營養物質如維生素C等，也比其它茶類保留得多得多。

而且，由於綠茶初制過程是一個熱化學變化的過程，高溫高濕反而使某些物質有所增加，如氨基酸、可溶性糖，都由於蛋白質和澱粉的水解作用得到補充而使含量增加，這與綠茶滋味的鮮爽度和醇度均有很大關係。

這也就是很多茶人常說的喝綠茶比喝其它茶營養價值高的重要原因。

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隨眾心態

中華茶類豐富，可供選擇品飲的茶品太多，以至於不知如何選擇時，「隨眾」心理就顯得明顯了，哪類喝的人最多、知名度最高、話題最廣，就是選擇的目標，如此以來，一般不會犯大的錯誤，減少試錯成本。

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沖泡的簡便

大道至簡。綠茶，沖泡品飲簡單至潔，方便無比，無需什麼繁複的茶器具，無論身處何地，一隻陶缸，一個玻璃杯，甚至一個粗陶大碗，抓把茶葉，投茶入盞，注水，稍待，品飲，續水，直至無味。。。

有太多的人說不會喝茶，但很少聽到有人說不會喝綠茶。

愛茶，愛上一種生活方式！

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹原創，轉載請說明，特此聲明！如果您有更多茶葉保存、沖泡、品飲選購等需要諮詢，請添加茶藝師-曉紅:honghong999888777（長按複製）交流學習。】

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