在讀文章之前，新手釣友說還是不太清楚，那麼下面就分享下我釣到的大魚。

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在我們家鄉蘇北大豐有一種魚，它既是鯉魚，又有異於鯉魚。因其從小與水稻共生，吃過了稻花，故享有「稻花魚」的美稱。稻花魚的營養含量高，是無污染的原生態食品。其烹制方法很多，有油煎、水煮、清蒸、紅燒等。在家鄉，人們大多採用水煮魚的做法，既容易操作，又味道鮮美。

一、準備

取3～5條約300克的稻花魚，不需刮鱗，只需弄出魚膽肚腸就成。

二、製做

先將鐵鍋加熱，放適量茶油，把豆豉、薑絲、蒜瓣爆香，然後把魚放入油鍋內，炸成兩面金黃時，加入井水，蓋上鍋蓋，沸騰後，加些辣椒、紫蘇、鹽，改用文火細細熬10來分鐘就可以出鍋了。

三、品味

揭開鍋蓋剎那間，一股子洋溢著稻花味的魚香撲鼻而來，帶著醇醇的熱意，沁人心脾，在臟腑間久久縈繞。滿滿的熱湯宛如牛奶，撒上一點蔥花，誘你立刻就想喝一口。熱氣騰騰中，稻花魚搶先露出湯麵，上面有一些紅色的辣椒,黃色的薑絲,紫色的紫蘇,黑色的豆豉,白色的蒜瓣點綴著。細細地喝上一口，頓覺清爽醇美，口齒留香；再品魚，嚼一嚼，感覺肉質特別酥嫩香滑，味道留在舌尖，那滋味美得很，讓人忍不住接著要吃第二筷，真是痛快淋漓。

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