切記：蔥、姜、蒜、椒可別再亂放，否則引起食物中毒！
蔥、姜、蒜、椒，人稱調味的「四正人」，它們不但能夠調味，而且能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。 但在烹調中如何投放身手更提味、更無效，倒是一門淺近的學識。
蔥老是排在中國調味蔬菜的第一位，多是由於它的用場最廣的來由吧。炒菜時，加點蔥可以增長香味，烹飪魚蝦等海鮮時加點蔥可以去腥味；在爆牛羊肉時加點蔥可以解膻味；
燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。 花椒有助暖勸化，還能夠去毒
姜是去腥、除膻、增鮮所不成短少的調料。豈論是煎魚、炒肉、燒雞、食蟹都離不開姜。
大蒜有去腥、增鮮、提味的作用。在燉魚、燒肚條等時放蒜，炒蔬菜時放蒜，涼拌菜時加倍要放蒜了。
種種用法的製造方式
1、熗鍋：由於熗鍋是為了得到香氣，所以，蔥一樣平常是切成蔥花，姜切成末，蒜切成蒜米；
2、燉煮：由於資料都是大塊的燉煮菜，所以，蔥要切段狀，姜切厚片，蒜用整頭單瓣的(或獨頭蒜)；
3、配料：用作重要的配料，蔥、姜往往要切成絲，蒜拍扁就好；
4、製成汁：把蔥放在油里煎，製成"蔥油"，可以用來為菜肴增味，還可以用來做面點，譬如：蔥油餅、蔥花餅等；薑汁，可以放在姜味菜肴里，也常用在肉餡、魚丸與蝦丸里。新鮮的嫩姜可以直接炒肉(仔姜炒肉片)；蒜泥在涼拌菜里往往用到，也口角常重要的調味品。
※老中醫：這類水產千萬別跟它一起吃，否則引起中毒！
※記o住：這些食物一定要完全熟透才能吃，否則會中毒致死！
※常給孩子吃這道菜不僅開發智力，還能強身健體促骨骼！
※愛吃香菜的注意了，它盡然有這麼嚴重的副作用！
※這個東西市場上才幾塊錢一斤，可它確實補五臟，減肥健美聖品
TAG:樂悠美食 |
※檸檬片泡水，抗菌消炎還潤喉，但切記別和3個食物一起喝！
※服中藥時的飲食禁忌，五種食物要遠離！吃中藥的你一定要切記！
※木耳補氣血，清腸減肥，但切記別與它同吃，否則會引發中毒
※肝臟最怕的三種食物，切記不要食用，否則後悔終身！
※這種豆漿切記別喝，真的有「毒」！常喝豆漿的請留心
※這種豆漿切記別喝，會中毒！常喝豆漿的要留心
※八大靈性動物，切記！不可殺，不可食……
※備孕女性要牢記的飲食禁忌，過敏性食物有可能引起流產，切記
※南瓜是一種很不錯的食物，但要切記不可和此物搭配食用
※切記：雞蛋不能和這4種東西搭配一起吃，嚴重的會導致食物中毒
※燉羊肉湯時，切記不可放「一物」，浪費羊肉不說，還燉不出好湯！
※切記：吃完芹菜之後千萬別吃它，否則會食物中毒，很多人都不清楚
※佛教中講的「愛」和「取」並不是貪，切記，切記！
※切記！這些食物不能和葯一起吃
※切記：吃過湯圓一小時內，別碰「此物」，否則等於「慢性服毒」
※雞、魚、蝦這些部位切記別吃，毒素和寄生蟲超多！再喜歡也要戒口
※切記，不要什麼茶葉都放冰箱！
※韭菜被稱作「洗腸草」，排毒養顏效果好，但要切記「三不食」！
※切記：早上空腹「禁吃3物」，毒性堪比「砒霜」，勸你別太大意！
※孕婦吃山竹對胎兒好嗎？切記：山竹不能和這些食物一起吃！