這個植物大家是不是很熟悉？有的地方叫它折耳根

這個植物大家是不是很熟悉？有的地方叫它折耳根，有的地方叫魚腥草，是人們常見的一道菜肴。

這魚腥草，和水果榴槤一樣，有的人愛吃，有的人表示不喜歡它的味道。

作為一道野菜，魚腥草要煮過就沒有腥味。在雲南、貴州和鄂西各地，魚腥草是一種冷盤的原料，主要食其根莖。方法是把魚腥草在地下莖洗凈切短，拌上烤香的辣椒粉、生薑、芫荽、蔥蒜、味精、香料、食醋等。口感比較獨特，初食者需要適應後才會喜歡吃。

在四川，也叫豬鼻拱，除了利用根莖，做涼拌菜或炒菜之外，還將葉子當做蔬菜。在越南、寮國，葉子是很重要的作料。日本少數農村家庭也偶爾摘葉子做油炸菜的一種材料。

魚腥草吃的方法很多，除了是一種傳統美味，其實也是一道葯食同源的佳肴。在很多古代醫書中都有關於魚腥草藥用價值的記載。

魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，不僅適用於空勤人員，也適用於經常接近輻射源的人員，如電腦操作人員，以及常看電視的人群。電腦一族必吃的防輻射食物。

在日本，魚腥草受到青睞，除採用傳統漢方、葯膳食療外，還以功能性保健食品（茶、飲料等）方式應用。

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