千萬不要因為這個樣子丑而小瞧它，吃了它可以擁有一顆年輕的腎！

核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。今天，小編就送給大家一個關於核桃的吃法！

核桃雞丁：

原料：

用料：核桃仁100克，雞肉300克，雞蛋清1個，冬筍75克，濕冬菇25克。調料：濕澱粉1湯匙，味精1.5茶匙，生抽、料酒各3茶匙，姜1塊，蔥1棵，精鹽2茶匙，植物油500克。

製作過程

1.將雞肉片成厚片，剞十字花刀，改切成丁，放蛋清，一半濕澱粉拌勻。

2.核桃仁用水泡軟去衣。冬筍、冬菇切丁焯水。蔥切花，姜切末。

3.取一碗放湯，加精鹽、味精、一半濕澱粉、生抽調成汁。

4.將核桃仁下入熱油鍋中，炸呈微黃時速撈出（避免過火發苦），再將雞丁、冬筍丁下鍋滑透撈出。

5.鍋留底油，下薑末、蔥花、冬菇丁、雞丁、筍丁、核佻仁、熟料酒翻炒，倒入調好的汁，炒勻出鍋裝盤。

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