春風十里，不如食你

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國學精粹與生活藝術gxjhshys

小時候

嚷著讓媽媽給買可樂

媽媽回家煮了一碗紅糖水

說這就是可樂的味道

那時覺得可樂好甜好幸福

長大後

不會再因一聽可樂

去求媽媽

卻再也喝不出小時候的味道

直到他

默默地遞上一杯紅糖水

溫暖了心田

這世間糖類千萬種，唯有香甜的紅糖

讓我們有一種忘不掉的記憶與情懷

這世間關心很多，一萬句的「多喝水」

不如親手遞上一杯暖心暖胃的紅糖水

紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、

活血化淤

的作用。

中醫營養學

認為，性溫的紅糖通過「溫而補之，溫而通之，溫而散之」來發揮補血作用。相對而言，白糖雖味甘，然其色白，性平，故其補血的效果遠不及紅糖。

記憶中的紅糖水是暖暖的，甜甜的，簡單樸實卻能從心底泛起細細的甜蜜，就像時光逶迤而來，像花兒開在心底，喝到嘴裡的不僅是味道，更是一種情感。

「女子不可百日無糖」，指的就是紅糖。但是市面上紅糖種類那麼多，到底選哪個好呢？

市場上紅糖很多，好的很少。

紅糖生產在國內卻沒有統一標準，有許多無良商家以次充好，用赤砂糖來冒充紅糖。

赤砂糖，是白糖廠加工的副產物，在加工中會有殘留二氧化硫且雜質較多，根本沒有紅糖所具有的的溫補功效。

不同紅糖的對比

紅糖好的少，黑糖好不好？

因為紅糖存在諸多問題，所以很多人開始傾向於購買日本黑糖，

然而它也不是用甘蔗汁明火熬制出來的，

而且這些黑糖中，也發現了焦糖色素、黑（赤）砂糖、香精等不利於人體健康的添加劑。

黑糖

為何做純甘蔗紅糖這麼難？

由於種植甘蔗帶來的收入較低，已經有很少人種植甘蔗了。目前國內只剩

雲南、廣西幾個地方。再加上

純甘蔗紅糖不是全年都可以製作的，

只能在每年的1-4月份製作（

不同的甘蔗品種成熟月份不同

）。

做好的甘蔗紅糖容易變質，需要在低溫、低濕度的環境下保存。所以產量低、能耗高讓人們對紅糖產業望而卻步。

一塊好的紅糖，是怎麼熬出來的？

從種植、砍收、熬煮再到過濾，

這是把繁雜轉化為純粹的美好過程，也是將記憶與味道融為一體的過程，

「雲耕物作」團隊經過多次努力嘗試，將傳統工藝與現代技術相

完美結合，使用

明火熬制，物理過濾的方法做出了一塊無任何化學添加劑的甘蔗紅糖。

一塊紅糖，一種態度，

做好一塊紅糖不僅意味著多道工序，更承載著一種時光流傳和深情厚意。

就像

「雲耕物作」的創始人

鍾曉雨說的：

「別人家一年四季都可以做紅糖，而我們只在每年的1-4月等到甘蔗的成熟了才會製作。

」

因為這段時間做成的紅糖，有甘蔗最純粹甜美的清香，喝到嘴裡便是春天的味道。

用心選擇好產地

位於哀牢山乾熱河谷的甘蔗產地，

上面是原始森林，下面是河谷，高低海拔落差就有2700米，冬季的溫差能達到18-20度，高處空氣濕度好，下面有沙，有河流為土壤帶來豐富的營養，最適宜甘蔗糖分和營養的積累。

這就是

「雲耕物作」的紅糖原料產地，吸取大自然賦予的精華，才能孕育紅糖的獨特魅力。

精心挑選好原料

甘蔗的種類很多，適合做紅糖的卻很少，

「雲耕物作」

從六十多種甘蔗中，選取最適宜做紅糖的兩個品種 ，並確保在砍伐後6個小時內壓榨，充分保留了紅糖的口感和營養。

耐心研究好工藝

分段明火熬煮的方法，是結合古老工藝的創新。

在工藝的前半段用甘蔗渣煮沸蔗汁，在需要精確控制火候的後半段用木材熬糖，這樣的紅糖，保留了傳統紅糖的葯食功效，又有了傳統紅糖所不具備的乾淨和安全。

最重要的步驟是

去除紅糖中對人體有害的雜質

。

「雲耕物作」

找到國內領先的糖業研究機構—雲南省輕工院，

他們創新性地研發了一種無化學添加紅糖技術，

可高效去除雜質，以及雜質附帶的重金屬和農殘。

傳統作坊工藝：無化學添加但不幹凈

大廠工藝：化學添加，乾淨但不安全

雲耕物作創新工藝：無化學添加，安全乾凈

細心設計好儲存

將做好的紅糖

儲存於溫度低、濕度低的昆明，並為紅糖設計了完善的包裝系統，外層為鐵盒，堅固耐用、防潮效果佳，內層有防潮膜的綿紙將紅糖密封，並配送一個密封夾，可將開袋的紅糖密封。

一種惦念，一種滿足，

一種味道，一種回味。

一萬句「多喝水」

不如遞杯紅糖更

暖心

美尚 · 臻選

【雲耕物作】純凈甘蔗紅糖

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【雲耕物作】純凈甘蔗紅糖

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