聽說注水肉又來了，一招教你如何分辨！快瞧瞧

聽說最近市面上又出現了注水肉！這種肉不僅坑人，還有這安全隱患，一起來和美食君學下如何分辨注水肉吧！

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檢 疫 章 辨 別 法

辨別注水肉，這個辦法是最簡單的啦！

合格的豬（牛、羊、家禽）肉上市銷售時，在肉屍上要蓋有畜牧部門的紫色檢疫驗訖印章並附有檢疫合格證明。

一般來說，蓋了章的都是檢疫合格的「放心肉」，不是病死肉和注水肉！大家可以放心購買食用~

但是最近個別市場上也出現了假的檢疫訖印章，所以要進一步辨別注水肉還要用到下面幾種辦法。

觀 色 法

注水肉和非注水肉其實用肉眼就能分辨！

新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉外觀色澤正常，呈鮮紅色，有光澤，肉體的紅色和脂肪的白色有明顯界線。

注水後的豬（牛、羊、家禽）肉屍的瘦肉部分色澤由鮮紅變淡紅，脂肪部分蒼白無光。注的水越多，肉的顏色越淡~

如果是冰凍後的注水肉，切面上還可能見到大小不等的結晶冰粒~

觸 摸 按 壓 法

如果光看不放心，還可以用手按一按，摸一摸~

新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉自然放一段時間後，經過風乾，表面會形成一層薄膜，摸起來稍微有一點點硬，而且不潤手。用手按壓，會發現彈性也很好。

注水肉由於水分含量高，不容易形成薄膜，摸起來有濕潤的感覺。用食指按壓，注水肉難以復原，甚至會有血水流出。

用這個方法辨別注水較多的注水肉是非常有效的~

紙 巾 檢 測 法

平時買肉的時候帶上一張紙巾，也能幫你輕鬆辨別注水肉！

注水肉由於含水率高，取一張薄紙巾鋪在肉身上，紙巾很快被浸濕，紙巾很難再完整地拿起來。

新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉沒有注水，紙巾鋪上去，只會有一層油浸在上面，紙巾仍能完整地拿起來。

如果注水肉表面已經被風乾，紙巾沒有濕潤。這裡還有一個辦法！

用打火機點燃紙巾，接觸過正常肉的紙巾上面會沾上油脂，很快就會產生明火併能完全燃燒，注水肉則不會~

老闆說了，您點一個

小編的工資就漲五毛！

謝謝大家啦~

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