中餐禮儀 | 這些餐具的使用禮儀你都知道了嗎？

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第 37 課

作為優雅的女士，參加一些宴會是免不了的，了解餐具的使用禮儀也是一種很高的修養。千萬別在重要場合傻乎乎地亂用餐具，不僅失了禮儀，也出賣了自己的涵養。

中餐餐具，可分為主餐具和輔餐具。主餐具即進餐時主要使用的，往往必不可少的餐具，通常包括筷、匙、盤、碟、碗、杯等。中餐的餐具雖然比較簡單，但是使用起來的禮儀細節也有很多講究。但也別因為簡單，而忽視了基本的使用禮儀。

別 用 錯 你 的 筷 子

筷子時中餐最主要的餐具，使用筷子，通常必須成雙使用，以下筷子的使用方式是非常不禮貌的：

1、迷筷：

拿著筷子猶豫不決夾哪道菜

2、探筷：

用筷子在碗里翻找

3、滴筷：

在夾湯汁多的菜肴時，用筷子抖掉湯汁

4、插筷：

用筷子豎插在食物上面

5、敲筷：

用筷子敲打碗里的邊緣

6、塞筷：

一次性夾著多種菜肴塞到口中，這種做法實在是狼狽

7、空筷：

已經用筷子夾起了食物，但是不吃又放回去

8、舔筷：

用舌頭去舔筷子，不論筷子上是否殘留食物

9、磨筷：

拿著筷子相互摩擦筷尖

10、指筷：

與人交談時，一邊說話一邊像指揮棒似的揮舞著筷子，甚至用筷子指著別人，而不是將筷子暫時放下。

以上10種筷子的使用都是非常不禮貌的一種行為，正確使用筷子是對別人的一種尊重，也是自己素養的一種體現。

匙 用 起 來 也 講 究

一般情況下，用匙取食物時，不宜過滿，免得溢出來弄髒餐具或自己的衣服。如果需要，可在舀取食物後，在原處「暫停」，待湯汁不再滴流後，再移向自己享用。

另外，在使用湯匙時，還有一些舉止要格外注意：

1、

用湯匙取用食物後

，應立即食用，不要把食物再次倒回原處。

2、

如果取用的食物過燙

，不可用湯匙將其折來折去，也不要用嘴對著它吹來吹去。

3、

當食用湯匙里盛放食物時

，盡量不要把湯匙塞入口中，或是反覆吮吸。

湯匙雖小，但是作為優雅的女人，也要在與人共餐時，時刻謹記這些基本禮儀哦。

盤 子 擺 放 不 雜 亂

盤在中餐中主要用以盛放食物，使用方面的講究，與碗大致相同。盤子在餐桌上一般用保持原位，不被挪動，而且不宜多個疊放在一起。

需要著重加以介紹的，是一種用途較為特殊的被稱為食碟的盤子。它的主要作用是用來暫放從公用的菜盤裡取享用的菜肴。使用食碟，要注意下面幾個細節：

1、

取放的菜肴不要過多，

避免看起來繁亂不堪；不要將多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會彼此「相剋」，相互「竄味」，不優雅，也不好吃。

2、

不宜入口的殘渣

，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而應將其輕輕取放在食碟前端，必要時再由服務員取走、換新。避免讓「廢物」與菜肴交錯，搞得杯盤狼藉，否則頗為不雅觀。

盤子是常用的中餐餐具，希望這些小細節，讓你知道，也能讓還不知道的人了解。

輔 餐 具 也 要 正 確 使 用

這裡的輔餐具是指進餐時可有可無、時有時無的餐具。它們主要在用餐時發揮輔助作用。最常見的中餐輔餐具有：水杯、濕巾、牙籤、水盂等。

1、水杯

中餐所用的水杯，主要供盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料。需要注意的，一是不要用水杯盛酒；二是不要倒扣水杯；三是喝入口中的飲料不能再吐回水杯中去。

2、濕巾

一般來說，比較講究的中餐會為每位用餐者準備一塊濕毛巾。濕巾只能用來擦手，不要用來擦臉、擦嘴、擦汗等。擦過之後，應將其放回盤中，由服務員取回。

3、牙籤

牙籤主要用作剔牙之用 。用餐過程中，請盡量不要當眾剔牙。若是非剔不可，應以另一隻手掩住口部，切勿大張「血盆之口」。剔出來的東西，切勿當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙之後，不要長時間叼著牙籤。

4、水盂

有時，品嘗中餐者需要手持食物進食。在餐桌上，則會擺上一個水盂，也就是盛放清水的水盆。裡面的水並不能喝，只能用來洗手。在水盂里洗手時，不要亂甩、亂抖，優雅的做法：兩手輪流沾濕指尖，然後輕輕浸入水中刷洗。洗畢，將手置於餐桌之下，用紙巾擦乾。

優雅的魅力從來都不是靠撫媚的面貌、做作的體態，也不是用很多金錢就能打造的，而是一種源於內在的美，是需要時間來慢慢修鍊而成的良好修為和素養。

優雅兩字，看起來簡單，做起來卻很難，其實更多時候是一種心態，是做女人的一種境界，願你每天積累一些優雅的細節，修鍊一個與眾不同的優雅的你。

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