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茄子是難得的紫色抗癌蔬菜












茄子是難得的紫色抗癌蔬菜

2017-05-17 健康美


茄子在生活中比較常見, 也屬於少有的紫色蔬菜。其實它的營養也很豐富,如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,特別是維生素P的含量很高,維生素P能使血管壁保持彈性,防止硬化和破裂,所以經常吃茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。茄子屬性寒的食物,常吃有平穩血壓的功效。高血壓病人食用,還能增強血管的抵抗力,防止血管破裂,也常用於高血壓疾病的輔助治療。茄子具有清熱活血、消腫止痛功效,對緩解便秘也有一定的作用。醫學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

茄子是難得的紫色抗癌蔬菜


很多人吃茄子喜歡把皮去掉,但是建議不要去皮,它的價值就在皮,茄子皮裡面含有B族維生素,B族維生素和維生素C能很好的搭配,我們攝入維生素C後,維生素C的代謝過程中需要B族維生素的支持。


茄子含有豐富的維生素E,常吃茄子降低血液中的膽固醇,對延緩衰老也有一定作用。此外,維生素E促進人體新陳代謝,增強機體抵抗力,增強肌膚細胞活力。近年還有研究發現,茄子含有皂草甙,可促進蛋白質、脂質、核算的合成,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力。


研究表明,茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好幾倍,茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定的作用。經常食用茄子,還可有效防治冠心病、動脈硬化等疾病。


生活中多食用一些茄子,對身體有益,而且茄子的做法也是多種多樣 ,不但能吃到各種美味的茄子,還能同時保持身體健康,是難得的紫色營養蔬菜。

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