炒花甲這樣做，炒出的花甲既美味又能吐凈沙子，全家都搶著吃

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。

中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

食材：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊

做法：

1、花甲放水裡清洗乾淨。

2、熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒出香味，倒入花甲。

3、花甲炒開放入青紅椒，放適量鹽調味，放胡椒粉。

4、放適量味精，最後放一勺蚝油炒勻即可出鍋裝盤。

烹飪技巧：

1、養花甲的水放些鹽，可以讓花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然會有味道；

2、炒花甲的時間不宜太長，本身花甲已經是半熟狀態了，太久影響口感。

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