老北京人的下午茶，手把手教你現煎麻醬糖餅，香甜可口媽媽的味道

麻醬糖餅是北京媽媽們最愛在家做的主食之一。想想看，它其實更像甜品。那紅糖和芝麻醬的混合體，流溢在層層麵皮間，煎出一片香甜的天地。一份現裝的拿破崙，和一份現煎的麻醬糖餅，它們分層的共性和分享的即時性，也許能成就一對最和諧最時髦的下午茶搭配。配料：麵粉150克，色拉油適量，香油10克，芝麻醬50克，紅糖25克。（圖片署名： 東方IC） "

將麵粉倒入盆中，一手拿著筷子一手拿著水，邊倒水邊攪拌麵粉，讓麵粉和水充分拌合均勻，然後改用手將麵粉揉成團，扣上盆子醒放20分鐘（圖片署名： 東方IC） "

案板上撒上敷面，將麵糰放在敷面上用擀麵杖擀開成薄片狀（圖片署名： 東方IC） "

案板上撒上敷面，將麵糰放在敷面上用擀麵杖擀開成薄片狀（圖片署名： 東方IC） "

將長條從一端開始盤成圓形（圖片署名： 東方IC） "

將圓餅擀開成薄餅狀（圖片署名： 東方IC） "

鍋中抹上薄薄一層油，冷油將圓餅下鍋，開火後煎2分鐘，期間不斷用手晃動鍋餅，順時針旋轉，讓餅均勻受熱（圖片署名： 東方IC） "

在沖外的一面上刷上薄薄的一層油，然後將餅翻個接著煎1分鐘即可出鍋，（圖片署名： 東方IC） "

出鍋放至不燙手切塊可食用（圖片署名： 東方IC） "

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