牢記這5個字，多活20年！長壽老中醫私家方，你能做到幾個

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很多老中醫認為，調節飲食，以養脾胃，這是中老年人食養的主要因素。

他們喜愛吃當地生產的五穀雜糧，更愛吃蔬菜、豆類、水果，而魚與肉吃的較少。雖有個別偏食魚肉的，也是葷素搭配，從不過嗜。

可以說，老中醫們用親身實踐和多年行醫養生經驗告訴我們，這一句話就點破了長壽的秘訣：吃東西牢記下面這5個字，可以多活二十年！

1

少

一日有三餐，七分飽為宜

古語說：「飲食七分飽，無病活到老」。而醫生也告誡：「飲食自倍，腸胃乃傷」。一日三餐，七分為宜。

國醫大師球裘沛然活了97歲，他有豐富的養生理論，而第一條就是少吃。每頓飯，他都少吃一口，每次想添飯，都堅持不添，看似活得掙扎，其實深得養生三昧，那就是像遠古祖先一樣——「常餓」。

國醫大師干祖望的養生箴言中也曾提到「蟻食」，指的就是像螞蟻一樣，一不挑食，二不多食，即每樣食物都吃點，每樣又不多吃，達到營養均衡的健康狀態。

2

雜

吃得雜，什麼都吃一點

《黃帝內經》里說得很簡單、很明白：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」

五穀、五果、五畜、五菜雖然各有特指，但所有食物都能按照木火土金水五行歸成五類，用味道來分，就是酸苦甘辛咸，用五性來分，就是寒熱溫涼平五類。

歸根結底，就是一句話：要吃得雜，什麼都吃一點。

「雜」主要有三個意思：

1

葷素搭配，以素為主

現在生活條件好了，很多中老年人也經常大魚大肉，吃生猛海鮮。但北京中醫藥大學翁維健教授指出，這並不是一件好事。

健康的飲食習慣應該是葷素搭配，以素為主。中醫也一向倡導副食宜葷素搭配，以素食為主，並認為此亦長壽的一大秘訣。

翁維健說，肉類食物中四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的。這一條腿的是蘑菇，中老年人可以吃一些蘑菇，每餐的搭配應該是一葷一素一菇。

2

粗細搭配，以粗為主

我國飲食習慣中，主食多以米面為主，但長期單一細糧攝入容易導致營養失衡和消化功能減弱。此外，適量增加粗糧有助於預防糖尿病、皮炎、便秘等問題。

一般建議饅頭、米飯等細糧與雜糧、土豆等食物攝入比例為3:1，也可以選擇每天專門吃一頓雜糧粥或飯，適量補充膳食纖維和微量元素，達到膳食平衡。

3

酸鹼搭配，以鹼為主

食物酸鹼比較難把握，那麼請記住兩句話：

第一句，除了牛奶以外的動物類食品絕大部分是酸性食品；

第二句，除了米面以外的植物類食品絕大部分是鹼性食品。

酸性食物、鹼性食物都要吃，但鹼性食物我們多吃點，酸性食物少吃點，這就是「雜」。

3

淡

限鹽、限油、限糖

「淡」即是飲食清淡，有三意：限鹽、限油、限糖。

限鹽：6克以內，預防高血壓。

現實生活中，中國人鹽的平均攝入量幾乎是推薦值的兩倍，而鹽攝入量過多，容易導致高血壓等問題。每人每天的鹽攝入量應控制在6克以內，相當於一啤酒瓶蓋。

一天鹽的攝入量應該在6克以內；

限油：25克以內，防高血脂、脂肪肝。

吃油方面，我們主要有兩大問題，一是攝入量超標。每人每天的油攝入量為50克以上，容易導致高血脂、脂肪肝等問題，而一天油的攝入量應該在25克以內；

二是油的種類沒選對。建議選用山茶籽油、橄欖油、亞麻籽油、紫蘇油等，幾種油輪換吃。

限糖：25克左右，遠離心血管病和癌症。

國外多項研究均證實，高糖飲食的危害遠超人們想像：會使膽固醇紊亂、癌症風險加大、誘發心臟病、招來糖尿病、導致早亡……

世界衛生組織調查23個國家人口死亡原因後得出結論——嗜糖之害，甚於吸煙。這項調查表明，長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10~20年。

而少糖則可以大大地減少這些危害，世衛組織建議成人每天糖攝入量控制在當日攝入總能量的5%，約合6茶匙，25克左右。

4

溫

忌燙、忌涼、忌高熱量

溫有兩個意思，第一個意思是不要吃太燙、太涼的東西，而是吃溫熱東西；第二個意思，是吃低熱量的東西，不吃高熱量的東西。

義大利科學家研究表明，60歲以上的老人每天的熱量攝入量在700卡路里以內是最健康的，這類人也容易長壽。

食品熱量高低是相對而言的，蔬菜類和肉類相比，肉類的熱量高；肉類相比，紅肉的熱量比白肉的熱量高。

另外，烹飪方法不同，熱量也不同，比如說同樣一種肉，烤、炸、煎的熱量就高，蒸、煮、燉的熱量就低。

5

慢

一心吃飯，慢慢品味

孔夫子說「食不語，寢不言」，做任何事情一定要專一，吃飯就是一心吃飯，細嚼慢咽，慢慢品味，自然能慢下來。

衛生部老年醫學研究所原所長高芳堃指出，細嚼慢咽可以增加唾液的分泌量，有助於其與食物的充分混合，增進消化吸收。這一點，對於牙齒不好的老年人來說，尤其重要。

中老年人食養，就需要調節飲食，以養脾胃。在吃東西的時候，牢記少、雜、淡、溫、慢這5個字，盡己所能照著去做，能夠遠離病痛，長壽二十年！快發給身邊的人都看看吧！

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