高血脂你該知道的7個常識

面對威脅心血管健康的高膽固醇，有哪些食物能幫助預防？紅麴健康食品能代替藥物嗎？11個與高膽固醇相關的飲食、治療和預防疑問，一次說明白。

飲食篇

1、高膽固醇就不能吃蛋？

只要注意份量、避開其他高膽固醇食物陷阱，照樣可享用雞蛋。健康成年人每天吃一顆雞蛋應該沒問題，如果是高血脂病人每星期吃2～3顆雞蛋無妨，如果還是想吃，那麼從第4顆雞蛋開始，選擇只吃蛋白（膽固醇含量0）。

2、高血脂病人不能吃海鮮？

其實海鮮是飽和脂肪低，且屬優質蛋白質的食物來源，對增加膽固醇的影響較低，只要避開蝦頭、蝦卵等高膽固醇部位即可，其他如秋刀魚等富含omega-3脂肪酸的魚類的都是很好的選擇。

3、哪些食物可以幫助降血脂？

全穀類食物如糙米、燕麥，及富含水溶性膳食纖維的蔬果都有降血脂的功能。近年國內外研究也發現，薏仁、紅藜、菇類、黑木耳、深海魚、堅果、黃豆、柳橙都有助於降低血脂。

4、吃素可以降膽固醇？

吃對素，確實可降膽固醇；若是吃錯素食，對降膽固醇依舊沒幫助。

蔬菜、水果沒有膽固醇，又富含水溶性膳食纖維，尤其是燕麥、蘋果、茄子、秋葵、菇類、木耳等食物水溶性纖維含量高，可減少腸道吸收膽固醇，降低壞膽固醇和三酸甘油酯，生吃或涼拌、清蒸等低油烹調，適量食用可降低膽固醇。

怕的是過度加工的素食品，或是用重油重糖烹調出來的素食，膽固醇不但不會降低，反而還會升高。

預防篇

5、高血脂會遺傳嗎？

會。家族性高膽固醇血症是全球最常見的家族性遺傳疾病，由於基因突變身體代謝膽固醇的機制，導致壞的膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）濃度變高，罹患早發性心血管疾病的風險是一般成年人的20倍。父母之一若有家族性高膽固醇血症，孩子有50％的遺傳機會，因此，有家族史的高危險群應儘早就醫檢查。

6、高血脂可以預防嗎？

高血脂可以透過生活型態如健康飲食、運動、戒煙等預防或延後發生。雖然有部份高血脂症是家族遺傳，無法預防，但仍需維持健康飲食及運動習慣，避免高血脂症可能提早報到。

7、洗血脂可以預防高血脂？

不可以。低密度脂蛋白膽固醇透析術（俗稱洗血脂）是以洗腎的原理分離出血中的膽固醇，多用於治療家族性高膽固醇血症，這類患者的膽固醇可能高達300～400mg/dl，甚至飆過1000mg/dl以上，且以藥物控制的效果不顯著，而非用於預防高血脂。血脂透析多是每周進行一次，一次3～4小時，且須終身治療。

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