長斑的雞蛋能吃嗎 還有五種雞蛋不能吃

長斑的雞蛋能吃嗎？長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞癥狀，但其實已經很不新鮮了。

在市場購買雞蛋，常常會看見長斑的雞蛋，那麼到底長斑的雞蛋能吃嗎，還有其他不能吃的雞蛋嗎，下面跟隨小編一起來詳細了解了解吧~

一、長斑的雞蛋能吃嗎

長斑的雞蛋是不能吃的，據了解，雞蛋外殼長斑主要有三種原因：

1、母雞輸卵管患上炎症。母雞的輸卵管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌;

2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，從而導致蛋殼長斑;

3、雞蛋質量下降，或存放時間比較久，導致細菌附著在蛋殼表面。

一位養殖專業戶稱，雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。在恆溫下，雞蛋保質期在半個月左右，超過了，品質肯定會下降。在恆溫下，雞蛋保質期只有半個月左右，現在進入夏季，雞蛋更容易變質。

這種長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞癥狀，但其實已經很不新鮮了。很多小販不捨得扔了長了斑的雞蛋，就混在正常雞蛋里賣給消費者。很多人還不知道這種長斑的雞蛋其實不健康。所以到超市或市場買雞蛋時，尤其是家裡有孩子的，應挑選沒有斑點的雞蛋食用。

二、其他幾種不能吃的雞蛋

1.外殼有裂紋的雞蛋

這種雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

2.蛋黃緊貼蛋殼的雞蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。

3.蛋殼烏灰色的雞蛋

由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

4.蛋黃散了的雞蛋

因運輸等劇烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了!

5.死胎蛋

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

三、怎麼判斷雞蛋的新鮮程度

將雞蛋的新鮮度將蛋浸在冷水中，如果蛋是：

平躺著，就很新鮮。

傾斜在水中，這顆蛋已經放了3～5天了。

直立在水中，這顆蛋已有10天之久。

浮在水面上，這顆蛋多半已變質了。

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