山藥1種吃法能有效除濕去燥

　　山藥，不僅僅是一種口感細膩，做法繁多的食物而已，你們所不了解的是吃山藥的好處有很多，吃對方法的話還能有效除濕去燥呢。想知道山藥的功效與作用以及山藥的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　山藥的營養價值比較豐富，而且口感好，所以特別受人們歡迎，吃些山藥對健康極其有益。

　　山藥味甘性平，入肺經、脾經和腎經。專家介紹，中醫五行學說認為，脾屬土，肺屬金，土能生金，因此脾胃功能強壯則肺氣足。

　　由於肺與皮毛相表裡，所以通過補脾可以起到緩解皮膚乾燥的作用。其次，山藥固腎益精，腎強則延緩衰老、滋潤皮膚。

　　因此，山藥可平補肺、脾、腎三臟，具有補脾益肺、益氣養陰、固腎的功效，對於改善寒冷季節的一系列乾燥癥狀很有益處。

　　山藥性質平和，既是補益類中藥，又可作為營養主食，幾乎適合所有體質者，只要不是便秘患者，基本都可以放心食用。

　　另外要注意的是，山藥主要是補中益氣，本身氣機瘀滯，或者自我感覺身上多處腫脹難受的人不最好別吃山藥。

　　山藥除濕去燥的吃法

　　將生的鐵棍山藥(用量約30公分長)去皮切成碎丁，另取30克大米，加入三碗水，用豆漿機打成糊。

　　每天早晨喝上一碗，一上午都不覺得口乾、皮膚乾燥。或者將銀耳、梨、山藥一同熬煮，飲用時調入蜂蜜，潤燥的效果也很好。

　　另外，陰虛火旺、手足心發熱的人，在這個季節的時候往往乾燥癥狀會更明顯，所以可以用百合來代替大米去食用。

　　山藥和百合配伍，更能滋陰潤肺、寧心安神、營養肌膚。

　　山藥的功效與作用

　　1.補氣養血

　　山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。

　　2.補虛抗衰

　　山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統血，主四肢，脾血足則不飢，四肢輕捷。

　　肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增又因其質地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。

　　現代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。

　　3.強壯養顏

　　山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用。

　　也可在復方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。

　　4.滋陰補陽

　　山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官綉在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。

　　其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。

　　其性澀，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。

　　分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱，或喘、或嗽、或自汗病症。

　　5.扶正祛邪

　　山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可採用。

　　所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用範圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

　　6.健脾益胃、助消化

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病症。

　　7.益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

　　8.降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　9.延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　山藥的營養成分

　　每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以澱粉為主。

　　山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。

　　山藥的做法一

　　主料

　　山藥400克、水發木耳150克。

　　調料

　　精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。

　　做法

　　1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。

　　2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用。

　　3、蔥姜切絲備用。

　　4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蚝油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

　　山藥的做法二

　　材料

　　山藥200克，雞1/3隻，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。

　　做法

　　1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。

　　2、鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入。

　　3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。

　　4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。

　　5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。

　　6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘。

　　7、最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。

　　山藥的做法三

　　材料

　　土雞一隻、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量、醋適量。

　　做法

　　1.首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。

　　2.鍋中倒入清水，放入薑片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗凈。

　　3.鍋中再倒入清水，放入薑片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。

　　4.然後加入山藥，繼續燉二十分鐘後，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最後小火燉5分鐘，就大功告成啦。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的山藥1種吃法能有效除濕去燥，你們都了解了吧。這對於喜歡吃山藥的人來說，真的是極好的。看了上面說的山藥的功效與作用以及山藥的做法大全，感興趣的就去買些山藥試試。

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